Bezgovo cvrtje pozimi

Name: Bezgovo cvrtje pozimi
Total time: 5 min
Yield: za 1 osebo
Ingredients: 2 bezgova cveta; 2 jajci; sol in poper po želji; malo maščobe za cvrtje

čudovit okus bezgovega cvetja lahko uživamo tudi pozimi

Pesjaner1

5 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 1 osebo

2 bezgova cveta

2 jajci

sol in poper po želji

malo maščobe za cvrtje

Način za kuhanje

Postopek

Spomladi, v času cvetenja, naberemo bezgovo cvetje. Shranimo ga lahko na dva načina:

1. Cvetovom odrežemo večje zelene peclje, manjše pustimo. V manjše vrečke za shranjevanje živil pakiramo za eno porcijo po približno dva cvetova. Zrak nežno iztisnemo, vrečko zapremo in takoj shranimo v zamrzovalno skrinjo.

Ob pripravi najprej razžvrkljamo 2 jajci, solimo in popramo. Šele zdaj vzamemo porcijo cvetja iz skrinje in vsebino takoj vmešamo v jajca in spečemo.

Če cvetje odmrznemo na sobni temperaturi, bo takoj porjavelo, kar sicer na užitnost in okus ne vpliva, na estetiko pač.

2. Cvetove v senci posušimo. Večje peclje odrežemo. Posušene lahko hranimo v malo preluknjani kartonasti škatli na suhem mestu ali pa tudi v skrinji. Ker je cvetje suho, ga je dobro pred cvrtjem za nekaj minut okopati v mleku, nato pa vse skupaj zmešamo z jajci in spečemo.

Opombe

Shranjevanje po zgoraj opisanih načinih je uporabno tudi za pripravo bezgovega čaja, ki ga lahko po ohlajevanju in dodani limoni spremenimo v odličen, šabesi podoben napitek, pa še sladkorja v tem primeru ni potrebno dodajati.