Ričet

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

250 g ješprenja

500 g prekajenega mesa (krača, rebra, vratovina)

1 lovorov list

cel poper

nekaj strokov česna

3 rdeči korenčki

rumen koren

peteršiljev koren

manjša rumena koleraba

1 drobna nadzemska kolerabica

nekaj koščkov gomolja ali listov zelene

1 paradižnik ali mezga

1 manjša čebula

klinček (nageljnova žbica)

2 do 3 krompirji

rjavi ali rdeči fižol iz pločevinke

zelen peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Z mlačno vodo splaknjen ješprenj, meso, celo čebulo, v katero zabodemo klinček, ter olupljene stroke česna damo v lonec, prilijemo hladno vodo, previdno solimo, začinimo z lovorjevim listom in celim poprom ter kuhamo na blagem ognju.

Ko je meso na pol kuhano, dodamo na kolesca narezane korenčke in peteršiljev koren, koščke rumene kolerabe in nadzemne kolerabice, nekaj koščkov zelene, olupljen in na koščke narezan paradižnik ali malo mezge ter olupljen in na kose narezan krompir.

Ko skuhamo na šibkem ognju do mehkega, odstranimo čebulo s klinčkom, vmešamo nekaj žlic že kuhanega fižola ter potresemo s sesekljanim zelenim peteršiljem.

Opombe

Čeprav imamo pri nas odlične vrste fižola, kot sta npr. češnjevec in turk, vmešam včasih v ričet rdeči mehiški fižol.

Včasih pa obogatim ričet tik pred koncem kuhanja, samo za toliko, da se pogreje, s prekajenim, že pripravljenim svinjskim vratom. Oboje se vidi na fotografiji.

Mnenja o receptu

Didica

kuha že od: 25.8.2013

Št. objav: 92

Objavljeno 17.8.2015 ob 17:37

Okusna jed. In glede na to, da smo se zdaj poleti res najedli čevapčičev in bučk in vse ostale zelenjave, komaj čakam, da skuham nekaj konkretnega na žlico. To bo zagotovo Rikov ričet.

uporabno

Pesjaner1

kuha že od: 10.2.2014

Št. objav: 42

Objavljeno 5.10.2022 ob 19:49

Rikota že nekaj časa ni več, njegov ričet (in še kaj) pa je še vedno najboljši.

Vsaj zame.

uporabno

Število mnenj: 32, prikazujem mnenja od 31 do 32

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!