Fasoi e finocio - fižol z divjim koromačem (komarčkom)

Name: Fasoi e finocio - fižol z divjim koromačem (komarčkom)
Total time: 90 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Istra
Ingredients: 1/2 kg fižola (češnjevec); 1 šopek divjega koromača; 25 dag slanine ali obgrline (guanciale); 2-4 kožarice (krodegini); 3-5 strokov česna (po okusu); 1 kocka za juho ali vegeta; lovorov list; sol; poper; 5-6 žlic olivnega olja

istrska enolončnica

glavko

Izvor: Istra

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1/2 kg fižola (češnjevec)

1 šopek divjega koromača

25 dag slanine ali obgrline (guanciale)

2-4 kožarice (krodegini)

3-5 strokov česna (po okusu)

1 kocka za juho ali vegeta

lovorov list

sol

poper

5-6 žlic olivnega olja

Način za kuhanje

Postopek

Fižol temeljito operemo in ga čez noč namočimo. Kuhamo dobro uro oz. skoraj do mehkega,vmes dodamo koromač, slanino in kasneje še kožarice.

V posodo damo olivno olje in na drobno sesekljan česen, dušimo ga toliko časa, da cvrči, dodamo fižolu, solimo, popramo, dodamo jušno kocko ali vegeto... jaz dodam tudi pekočo papriko. Vse skupaj kuhamo na zmernem ognju še približno 20 minut, da se jed malo zgosti.

Preden serviramo, pustimo, da jed počiva še 15 minut.

Če je zadosti gosta, jo lahko ponudimo s polento, drugače jo jemo "na žlico" kot srbski pasulj........

Dober tek.