Verina vroča lepljiva rebrca

Name: Verina vroča lepljiva rebrca
Yield: za 4 osebe
Cuisine: po naše prirejena kitajska jed
Ingredients: 1 kg svinjskih rebrc ali vratovine; 2 žlici olja (za cvrenje, ker zdrži višje temperature); 1 manjši paradižnik; 2 do 3 stroki česna; 2 žlički nastrganega svežega ali na koščke narezanega kandiranega ingverja; 1 vložen ali suh nasekljan čili brez semen (razen, če imate radi zelo pekoče, dodajte še semena); 2 veliki žlici medu; 1 žlica paradižnikove mezge; 1 manjša žlica (več kot žlička) ajvarja; pol kozarčka omake za sladko kislo raco ali kake druge omake ali voda + škrob + riževo vino + začimbe; 2 žlici slivove marmelade; 2 žlički sambal oelek (začimba v prahu ali pasti s koščki) ali mešanica začimb po okusu: koriander, fivespice powder, limonina trava, piment...; 1 žlica rjavega sladkorja; cca 0,5 dl vode, po želji, odvisno, kako gosto omako imate radi; 1 šopek nasekljanega peteršilja; če imate radi zelo pekoče, dodajte v omako še žličico mletega čilija

Veri

Izvor: po naše prirejena kitajska jed

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 kg svinjskih rebrc ali vratovine

2 žlici olja (za cvrenje, ker zdrži višje temperature)

1 manjši paradižnik

2 do 3 stroki česna

2 žlički nastrganega svežega ali na koščke narezanega kandiranega ingverja

1 vložen ali suh nasekljan čili brez semen (razen, če imate radi zelo pekoče, dodajte še semena)

2 veliki žlici medu

1 žlica paradižnikove mezge

1 manjša žlica (več kot žlička) ajvarja

pol kozarčka omake za sladko kislo raco ali kake druge omake ali voda + škrob + riževo vino + začimbe

2 žlici slivove marmelade

2 žlički sambal oelek (začimba v prahu ali pasti s koščki) ali mešanica začimb po okusu: koriander, fivespice powder, limonina trava, piment...

1 žlica rjavega sladkorja

cca 0,5 dl vode, po želji, odvisno, kako gosto omako imate radi

1 šopek nasekljanega peteršilja

če imate radi zelo pekoče, dodajte v omako še žličico mletega čilija

Način za kuhanje

Postopek

Rebrca ali vratovino naj mesar lepo naseka, doma jih še razrežemo na kose, dolge cca 5 do 10 cm in kuhamo v kropu kakih 10 minut v nepokriti posodi, medtem pobiramo pene iz površine. Rebrca dobro odcedimo in jih na vročem olju v voku prepražimo (če je večja količina, v več rundah), dokler ne dobijo rebrca lepe skorjice - po želji - mi imamo radi bolj zapečeno. Medtem zmešamo v skledici vse ostale sestavine, razen peteršilja, omake naj bi bilo za eno "jumbo" skodelico. Ko so rebrca pečena, jih zalijemo z omakico in mešamo, dokler omaka ne zavre. Če je preredka, jo še malo pokuhamo, dodamo še peteršilj in postrežemo. Uživajte v pacanju, ker se ta jed je z rokami in imaš lepljive prste, od tod ime:)

Opombe

To je prirejen recept, kjer ni več skoraj nobene original sestavine, okus je pa neverjetno podoben! Super za tiste, ki imajo radi kitajsko hrano, pa nimajo kitajskih sestavin... Samo malo domišljije je treba:)