Recept: Tortilla enchilada - Kulinarika.net

Tortilla enchilada

  Izvor: Mehika s Slovenkami
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 5520

Sestavine

količina: 4 osebe

2 skodelici fižolovega pireja

3 žlice olja

1/2 čebule

1 strok česna

1 zelena (steblo)

1 rdeča paprika

1 feferon

4 paradižniki

sol

kajenski poper, pekoča paprika ali čili

peteršilj

100 g nastrganega sira

Postopek

Sir nastrgamo, peteršilj nasekljamo, zeleno, papriko in feferon narežemo na kockice (cca. 0,5 cm stranica), paradižnike pa olupimo (če moti kožica - če so kocke male, navadno ne moti) in narežemo (če so kisli, izrežemo semenje) ali pa samo narežemo na kockice.

Pol čebule drobno nasekljamo, stremo česen in oboje popražimo na olju ter dodamo ostalo - paradižnik nazadnje in popražimo ter malo zdušimo na olju.

Začinimo s soljo in kajenskim poprom in dušimo dalje, da se paradižnik razpusti, odstavimo iz ognja in potresemo s peteršiljem.

Tortille namažemo s fižolovim pirejem, prelijemo s paradižnikovim čilijem in potresemo z nastrganim sirom. Tortilo zvijemo in takoj ponudimo oz. pojemo.


Opombe

Fino je, če si gostje/domači sami mažejo tortille, da jih prilagodijo svojemu okusu - eden več fižola, drugi več paradižnika,... Pa še manj dela imaš:)

Kdor ne je sira, lahko doda tofu ali pa posuje s kakimi semeni, oreščki (indijski, arašidi,...), ovsenimi kosmiči,... da ne bo okus preveč trpel:) No, z oreščki ne moreš falit, sploh je super, če jih prej malo prepražiš, da razvijejo polno aromo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 15.9.2004

Št. objav: 1901

Objavljeno 2.12.2004 ob 14:29

Ne maram stebelne zelene...ali jo lahko s čim nadomestim? Lp, Katjuška

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 3.12.2004 ob 15:20

Zelo vesel

Seveda! Jaz bi jo na tvojem mestu nadomestila z zeleno papriko, ta zelo lepo paše, lahko pa daš v bistvu katerokoli zelenjavo zraven, če ti paše. Lahko jo pa tudi kar izpustiš, ne bo take hude razlike.Sočna zelena zelenjava bo gotovo ok, tudi bučke bi šle. Ali pa dodaj posušeno zeleno (začimbo), če te ta ne moti. Lahko bi poizkusila tudi korenjem zelena, ampak tega pa še nisem poizkusila... Bom zate izumila še kako brez zelene, ok?

  

kuha že od: 29.9.2001

Št. objav: 322

Objavljeno 18.4.2005 ob 14:18

Zelo vesel

Veri mene pa zanima kaj da tej tortilijo okus , značilnost , katera začimba je najpomebnejša , oziroma osnova , da pol kombiniraš ali meso , ali zelenjava

Hvala

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 21.4.2005 ob 9:25

fižol, paradižnik in čili:

Za spodnji namaz je seveda obvezen fižolov pire (lahko pa je katerikoli fižol, če nimaš rdečega; ta je lahko iz konzerve, samo pogreješ in spasiraš, če se ti mudi) in potem za čez paradižniki in vsaj eno od tega: feferon ali čili ali kajenski poper, pa seveda tudi sir ali vsaj tofu, čeprav ni čisto isto - vsega tega definitivno ne bi izpuščala (če ne nadomestiš s čim drugim, recimo z mesom)!

Lahko pa izpustiš brez velike škode petršilj, saj je bolj milega okusa, tudi zelena enako, čebula in česen sta tudi opcija, čeprav te moram opozorit, da v orginalu Mehičani uporabljajo kar precej čebule, zato nekega prav izvirnega okusa z izpuščanjem ne boš dobil, bo pa lahko vseeno dobro. in če ravno nimaš doma pač narediš brez tega, pa vseeno preverjeno takoj zgine:)

Lahko pa daš namesto paradižnika pelate, čeprav se je zdaj začela sezona in je paradižnik že prav sladek:) Pozimi so pa mogoče pelati celo boljša opcija kot tisti vodeni paradižnik - in pa kadar ti zmanjkuje časa. Ne priporočam pa paradižnikove kaše, za ta recept morajo bit koščki, je boljše - po okusu in ker ne bo toloko teklo ven!

Tudi paprika je lahko druge barve, čeprav ima rdeča svoj značilni okus, ampak so včasih prav nemarno drage - lahko je tudi tista rogljata rdeča paprika. Če pa daš kako drugo zelenjavo, lahko papriko izpustiš oz. jo nadomestiš s kako drugo zelenjavo.

Če pa misliš zadevo potrest s popečenim mesom (koščki ali mleto), pa lahko tudi izpustiš sir saj je meso namesto njega. Bo pa v redu tudi če boš dal vse oz. oboje, sir in meso.

  

kuha že od: 21.10.2004

Št. objav: 4243

Objavljeno 21.4.2005 ob 9:40

namesto paprike lahko daš kako drugo zelenjavo, samo naj ne bo pretrda ali preveč nežna, kot recimo špinača, da ne bo čisto razpadla, morajo se čutit še koščki, sicer bo vse kot kak zelenjavni pire. Bučke bi recimo lepo šle.

Še to: nariban sir ni mišljen parmezan, čeprav lahko daste tudi tega, ampak nam je bolj všeč kak bolj topljiv sir, ala Jošt, ki ga samo spustiš skozi multipraktik, pa je:) Lahko pa uporabite tudi nairban sir za pico, ampak ni ravno neke kvalitete, saj za to porabijo odrezke oz. slabše dele...

Če hočete zelo na hitro naredit tole, kupite že nerejene tortilje, rdeči fižol v konzervi in pelate, potem bo gotovo v 15 minutah!

Fižol je najboljši rdeč, potem rjav, nato črn in potem ostali.

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 15.10.2006 ob 12:56

tudi meni so všeč take in podobne tortilje, pa še čist preprosto je za narest...

  

kuha že od: 25.11.2005

Št. objav: 522

Objavljeno 12.3.2007 ob 20:58

evo, še moja tortilja hehe...

sam je mal več zelenjave v nadevu, kot piše v receptu...

pa fižol sm dala kar rjavi - ker sm mela slih skuhanega doma. drugače je pa daleč najboljši rdeč :)

  

kuha že od: 17.11.2006

Št. objav: 273

Objavljeno 12.3.2007 ob 21:12

Za kaj bi se pa fižolov pire še lahko uporabljal? Nisem ga še poskusila in me zanima kak okus ima?

Hvala,Tarja

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 13.3.2007 ob 6:33

Najbolj značilen okus da sveži koriander. Ta je bil čisto v vsaki hrani in moram priznati, da je bil po enem tednu že prav nadležen.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 13.3.2007 ob 6:33

Najbolj značilen okus da sveži koriander. Ta je bil čisto v vsaki hrani in moram priznati, da je bil po enem tednu že prav nadležen.

Spasiran fižol ima okus po ... fižolu. Nič drugega.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.