Testenine z govedino »ala fasulas«

Pack choi se pri nam ne dobi (saj jaz ga še nisem našel), se pa dobi seme od Ljubljanske semenarne. Sam imam posajeno v koritu na balkonu in lepo uspeva. Vso zelenjavo pa lahko menjate s čim drugim. Glavne so omake in začimbe.

Če na olju najprej prepražiš sesekljan svež ingver s prav tako sesekljanim česnom, bo jed še pridobila na okusu. Pa zelenjave ne bi hranila v posodi s pokrovko, se preveč zmehča, ampak bi jo preprosto dodala mesu, ko je pečeno v voku, in samo malo prepražila. Tako bo res ostala čvrsta, sveža, nič mehka zaradi čakanja v pokriti posodi.

Pa brizg ostrigine omake. pack choi pa sem že videla v leclercu.

Mamamia, hvala za mnenje.Osnova mojega recepta je Pat Thai, ki ga zelo rad jem na Tajskem in ga pripravljajo brez ingverja in česna, zato ga tudi jaz nisem. Bom pa probal. Pat Thai je ponavadi s piščancem, jajcem, uporablja se manj zelenjave itd. Ker imam rad goveje meso in zelenjavo sem jaz to mojemu receptu dodal. Vso zelenjavo in meso popečeš v zelo vročem voku in olju zato imaš v trenutku vse pečeno zato se zelenjava ne zmehča v posodi. Mesa ne dam vsega naenkrat v vok, ampak ga pečem v 2-3 delih in enako je z zelenjavo. Če pa damo vso meso naenkrat se olje v voku ohladi, meso spusti vodo in se kuha in tega nočem. Če pa dodam še zelenjavo se mi pa zelenjava bolj "dinsta" in potrebuje precej več časa in tega spet nočem. Ostrigine omake po mojem okuso ne potrebuje, ker je že dovolj bogata.

Poznam Pad Thai, brez skrbi, v raznih njihovih izvedbah. Tajska ulična kuhinja mi je tako blizu, da sem si celo knjigo nabavila, za spomin /Thai street food), kuham itak po lastnem navdihu.

Sem površno napisala, meso, če je za več kot dve osebi, seveda tudi jaz pečem po obrokih, in ko je zadnji pečen, vrnem v vok že pečeno preostalo meso in potem dodam k temu vso pripavljeno zelenjavo, malo pomešam in to je to.

Na ingver in česen "padajo" seveda bolj Kitajci, enako je z ostrigino omako, ki jo tajska kuhinja zlahka pogreša (ne pa seveda ribje, kajne').

Sicer se pa itak vidi, da veš pri vsej stvari, za kaj gre, in moja pripomba sploh ni bila zlonamerna.

Mene motijo jedi s kitajskimi imeni, ki vsebujejo olivno olje, majaron in rožmarin, zaradi žlice sojine omake pa jim kdo nadene ime "kitajsko".

Uživaj še naprej. Mi smo zdaj malo s Tajske zašli na indijsko kuhinjo, pa nekaj burmanskih jedi se nam prikrade na jedilnik zadnje čase ... obujamo spomine na potovanje.

Tega tudi nisem razumel kot zlonamerno. Vsak ima svoj okus in pravico do mnenja. Ostrigovo omako raje uporabljam samostojno brez drugih omak, ker se mi zdi zelo dominantna. Ribjo omako pa tajci res uporabljajo zraven vsega. Sva pa z ženo na lanskem potovanju odlično jedla v Kambodži, vendar pa na žalost ne znam njihovega nič skuhati. :(

Še moje nepristransko mnenje.;))Oba imata krasne recepte,od mamamie že isprobani,tvoji pridejo gotovo kmalu na vrsto.

Sem upošteval nasvet mamamie in sem dodal česen in ingver in je bilo odlično. Bilo je okusno in pikantno. Sem se pa lotil peke mesa malo drugače. Ko je bilo meso že 3/4 pečeno sem dodal na tanko narezano čebulo, popražil in šele nato dodal narezan česen in ingver.

Od zelenjave pa priporočam, uporabo sojinih kalčkov in na tanke trakove narezano kitajsko zelje.

Tole pa zgleda zelo mamljivo. Bi kar sedla h krožniku!