Mojev piščančji indijski curry

Name: Mojev piščančji indijski curry
Total time: 240 min
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Indija
Ingredients: 1 razkosan piščanec z odstranjeno kožo; 3 žlice navadnega jogurta; 2 - 3 zeleni nasekljani čiliji; 4 paradižniki, sesekljani; za palec ingverja, zelo drobno sesekljanega; 3 stroki česna, sesekljanega; 2 žlički čilija v prahu; 2 žlički rdeče mlete paprike; 2 žlički kurkume; 2 žlički koriandra v prahu; 2 sesekljani čebuli; 2 žlički indijskega kumina; majhni rdeči in zeleni čiliji (celi); 2 žlički garam masale; sveži koriander; olje

izjemno okusen piščančji curry, kot ga v svoji restavraciji pripravlja moj prijatelj Mo

fresh

Izvor: Indija

4+ ur
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

1 razkosan piščanec z odstranjeno kožo

3 žlice navadnega jogurta

2 - 3 zeleni nasekljani čiliji

4 paradižniki, sesekljani

za palec ingverja, zelo drobno sesekljanega

3 stroki česna, sesekljanega

2 žlički čilija v prahu

2 žlički rdeče mlete paprike

2 žlički kurkume

2 žlički koriandra v prahu

2 sesekljani čebuli

2 žlički indijskega kumina

majhni rdeči in zeleni čiliji (celi)

2 žlički garam masale

sveži koriander

olje

Način za kuhanje

Postopek

Piščanca razkosamo in mu odstranimo kožo. Po želji lahko odstranimo tudi vse kosti ali pa uporabimo samo stegna. 24 ur ali pa vsaj nekaj ur prej ga mariniramo v mešanici kurkume in jogurta. V lonec damo olje (ali ghee) in na šibkem ognju pražimo čebulo. Dodamo sesekljane čilije, česen in ingver. Potem dodamo paradižnik in pokrito dušimo toliko časa, da se paradižnik povsem razpusti. Ko se je paradižnik razpustil, dodamo vse ostale začimbe, razen svežega koriandra, majhnih čilijev in garam masale. Dodamo kose piščanca, skupaj z marinado. Solimo in dušimo toliko časa, da je piščanec kuhan (odvisno od velikosti kosov - med 20 do 25 minut bi moralo zadostovati). Tik pred koncem kuhanja dodamo še majhne čilije (cele) in kuhamo še 5 minut. Jed odstavimo, potresemo z garam masalo in svežim koriandrom. Prestavimo v servirno posodo in takoj postrežemo.

Opombe

K tej glavni jedi obvezno postrežemo indijsko pripravljen basmati riž, kakšno zelenjavno jed in indijski kruh čapati, roti ali naan.

Jed je precej pikantna, vendar majhni čiliji, ki smo jih dodali kar cele, služijo temu, da tisti, ki so ljubitelji zelo pikantne hrane, pač zagrizejo dodatno še v kakšen čili, drugi pa jih odstranijo.

Pikantnih jedi nikoli ne gasimo s pijačo, temveč z jogurtom, raito ali lasijem.

Na sliki na sredini.

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Več predlogov

Mnenja o receptu

pomarančika

kuha že od: 3.3.2008

Št. objav: 34

Objavljeno 8.4.2008 ob 15:01

Njama, ne sliši se slabo!

uporabno

NABRU

kuha že od: 1.1.2006

Št. objav: 4

Objavljeno 23.6.2008 ob 14:20

Eden najbolj pravih receptov.

Bravo!

uporabno

roža

kuha že od: 25.5.2005

Št. objav: 341

Objavljeno 25.1.2011 ob 20:38

Tole je postala ena najljubših jedi mojega moža. Pa tudi jaz nimam nič proti, da je precej redno na jedilniku.

Slastno!

uporabno

napuz

kuha že od: 14.4.2010

Št. objav: 1

Objavljeno 11.2.2012 ob 14:22

Pozdravljeni!

Mene pa zanima, kje kupite svež koriander?

Jaz sem danes uporabila kar posušenega.

Zelo dober recept in bilo je okusno.

uporabno

Katarzyena

kuha že od: 5.7.2012

Št. objav: 5

Objavljeno 5.7.2012 ob 12:09

Tole je res odlično. Spustila pa sem garam masalo, ker je nisem našla nikjer v Celju in pa sveže čilije.

Za prste obliznit, bo treba kmalu ponovit. Poslala sem tudi slikco

uporabno

Nadine

kuha že od: 25.10.2002

Št. objav: 1

Objavljeno 10.11.2013 ob 13:55

Danes preizkusila recept. Ocena odlično! Doma edino nisem imela svežega koriandra, a je bilo tudi brez njega odlično. Definitivno ponovimo!

uporabno

ursiii

kuha že od: 19.1.2011

Št. objav: 543

Objavljeno 20.12.2013 ob 22:50

Odličen recept, kako zelo zelo okusna jed! Najlepša hvala za izviren recept malo drugačne kuhinje kot smo je vajeni. Čista 5.

uporabno

NSrcic

kuha že od: 5.1.2014

Št. objav: 1

Objavljeno 5.1.2014 ob 12:21

Odličen curry! Priporočam

uporabno

muhaa

kuha že od: 27.6.2012

Št. objav: 9

Objavljeno 27.6.2014 ob 13:32

poizkusil - oba z ženo sva enotna, da je to super jed. Samo eno vprašanje, ki pa ni tako važno. Kako to, da notri ni currya, če pa je piščančji curry? lp

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 28.6.2014 ob 7:16

Curry je mešanica začimb, v receptu jih imaš pa pravo malo morje, a ne? Sicer je pa kari tudi jed, ne le začimba.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 12, prikazujem mnenja od 1 do 10

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!