Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Široki rezanci z grahovim pestom
Melancane z orehi
gruzijska specialiteta
1 ura
5
Sestavine
2 srednje veliki melancani
1 čebula
5 strokov česna
1/2 kg orehovih jedrc
1 rdeč feferon, pekoč
jabolčni kis
sol
Postopek
Melancane narežemo po dolžini na rezine primerne debeline - tako kot jih režemo za peko na žaru. Damo jih v posodo in posujemo s soljo, pokrijemo in pustimo stati dobrih 40 minut.
Medtem pripravimo nadev. V mešalniku zmeljemo orehe, dodamo česen, feferon in čebulo. Vse skupaj zmeljemo. Tej masi dodamo malo kisa in solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, najbolje to opravimo z rokami. Med gnetenjem večkrat poskusimo in po potrebi še dodamo kis ali sol.
Melancane vzamemo iz posode ter jih ožmemo odvečne tekočine ter popečemo v ponvici na malo olja tako, da dobijo lepo zapečeno barvo.
Malo ohladimo in nanje namažemo pripravljen nadev, vendar le do polovice rezine, drugo polovico prepognemo čezenj. Ponudimo kot hladno predjed, v Gruziji pa postrežejo kot eno glavnih jedi.
Opombe
Ta recept mi je zaupala prijateljca Leila Muradkhanova in sva ga tudi skuhala skupaj. Jed je izjemnega okusa in prijetna. Malce nenavadni se za naše pojme zdijo orehi v kombinaciji s čebulo, česnom in feferoni, ampak v Gruziji orehe dajejo v mnogo jedi, tudi v juhe.
Toplo priporočam.
Mnenja o receptu
pozdravljen hedonist!
ker imam rahle probleme z orehi (pikast jezik ;)) me zanima ali si že poizkusil tudi s kakimi drugimi oreščki?
lp
Lahko jih zamenjaš za pekane. Pozanimala sem se, in v Ljubljani se dobijo v trgovinah z zdravo hrano, menda tudi pod imenom ameriški oreh. Okus je precej podoben orehom, s tem, da pekani niso grenki in ko jih ješ surove, ne naredijo "kosmatega" občutka na jeziku.
sem že razmišljala v tej smeri...hvala Vanja :)
Čaw Mansaj, ja kar poskusi s pekani. Lahko tudi z lešniki, če so ti ti kul in ti ne dražijo sluznice. Sej rezultat bo približno isti, le niansa v okusu. Probaj pa potem sporoči ker verjetno bo še več takih, ki ne prenesejo orehov.
LP
ker imam doma še kar nekaj jajčevcem bom zagotovo poizkusila :) poročam
moram pa še pogledat, če najdem pikane tukaj v gorici
Zadeva je enostavno dobra - bodisi hladna ali vroča.
jaz sem kupila brazilske oreščke in pa makadamije...vse skupaj zmešala s šalotko in nič feferona, ostalo pa navodilu...masa za nadev je čudovitaaaaaa ... z jajčevci bo pa vse skupaj samo še bolj okusno. Še jajčevce popečem in to je to.
Hedonist, tale gruzijska zadeva je enkratna...še jo bom delala. Pohvale tvoji prijateljici.
LP
Hvala, bom prenesel tele pohvale Lejli, sem pa tudi jaz vesel, da vam je všeč saj je s tem recept živ in aktiven.
malanzane sem dokončala, nama so bili enkratni le naši mlajši članici niso bili po godu, predvsem zaradi česna ;)
ostali so še trije koščki in ti bodo zame, ko pridem domov :)
ocena 5
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Casarecce iz čičerike z bučo, porom, brokolijem, šetrajem, parmezanom in olivami