Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Pesto palačinke
Melancane z orehi
gruzijska specialiteta
1 ura
5
Sestavine
2 srednje veliki melancani
1 čebula
5 strokov česna
1/2 kg orehovih jedrc
1 rdeč feferon, pekoč
jabolčni kis
sol
Postopek
Melancane narežemo po dolžini na rezine primerne debeline - tako kot jih režemo za peko na žaru. Damo jih v posodo in posujemo s soljo, pokrijemo in pustimo stati dobrih 40 minut.
Medtem pripravimo nadev. V mešalniku zmeljemo orehe, dodamo česen, feferon in čebulo. Vse skupaj zmeljemo. Tej masi dodamo malo kisa in solimo po okusu ter vse skupaj dobro premešamo, najbolje to opravimo z rokami. Med gnetenjem večkrat poskusimo in po potrebi še dodamo kis ali sol.
Melancane vzamemo iz posode ter jih ožmemo odvečne tekočine ter popečemo v ponvici na malo olja tako, da dobijo lepo zapečeno barvo.
Malo ohladimo in nanje namažemo pripravljen nadev, vendar le do polovice rezine, drugo polovico prepognemo čezenj. Ponudimo kot hladno predjed, v Gruziji pa postrežejo kot eno glavnih jedi.
Opombe
Ta recept mi je zaupala prijateljca Leila Muradkhanova in sva ga tudi skuhala skupaj. Jed je izjemnega okusa in prijetna. Malce nenavadni se za naše pojme zdijo orehi v kombinaciji s čebulo, česnom in feferoni, ampak v Gruziji orehe dajejo v mnogo jedi, tudi v juhe.
Toplo priporočam.
Mnenja o receptu
Ja samo s tv zaslona, ker tudi v okolici Domžal vidimo tv Litija.
Koncno sem to specialiteto le spravila skupaj...
in ker ni slikce in ne vem,kako je videti ta "prava", sem jo poslala- seveda bi rada
vedela,ce je moj "umotvor" kaj podoben temu,kar sta kuhala z gruzijsko gospo.
Jajcevce sem le popekla v rahlo naoljeni ponvi. Nikoli jih ne solim in cakam da se izloci voda, se mi zdi skoda casa in snovi,ki jih s tem zavrzemo.Solim nadev ali preliv.
Zelo zelo dobre so!
Tole je pa vsaj zame recept tega poletja.
Sijajno, odlično, uporabno kot predjed, kot ena izmed jedi za poletne večere, kot prigrizek dopoldne, ko se vsi že speljejo in se vrneš z jutranjega plavanja.
Ničesar preveč in ničesar premalo...ampak tisti ojstri me pa tudi grozno mika, saj se bo slej ali prej pojavil tu, a ne?
Evo Nola obljubim, jutri ga bom oddal potem pa saj veš kako to gre. Sem pa zelo vesel , da so ti melancani z orehi všeč bom to sporočil tudi Leili, ti ne več kako ponosen narod so Gruzijci in če jim kaj pohvališ potem kar žarijo.
Lp
Joj hedonist, če le moreš izvrtaj še kakšen gruzinski recept in ga deli z nami, meni se zdi gruzinska kuhinja (ki jo žal samo zelo površno poznam) ena od velikih svetovnih kuhinj. Je pa čisto nekaj drugega, če so recepti tapravi, kot če nekaj zbrskaš z interneta, tako, da se zelo zelo priporočam.
lp
Ocena, +5.
Vsem je bila jed super dobra, poskusil in potem jedel tudi povabljenec, ki melancanov sploh ne mara.
Vse pohvale.
Nekaj posebnega. Priprvavila sem v soboto, brez feferona, saj da že olupek, česen pikanten okus. Same pohvale. Tudi ta recept si zasluži 5.
Danes sem jih pripravila za kosilo. Bilo je naravnost odlično. Celo moški del ekipe, ki ni ravno naklonjen zelenjavi in eksotiki je pohvalil. Zelo okusno in hitro ter enostavno. Kmalu ponovimo!
Ful sem ponosen, da vam je moj recept všeč. No saj ni čisto moj, ampak jaz sem ga pa le objavil. Hvala za vse komplimente.
LP
Forumi (vroče teme)
| MOJ vrt |  rdkapica |
| Kaj jutri za kosilo? | Dragička |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| malo za hec | Nikita |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Polžki s krompirjem, ohrovtom in sirom