Mehiška pojedina

   Izvor: Mehika
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 51

Sestavine

količina: za 4 osebe

Za tortilje:

150 g gladke moke

1 velika žlica margarine (pri originalnem receptu se doda svinjska mast)

2 do 3 žlice vode

 

Za guacamole:

1 zrel avokado

1 manjša glavica čebule

2 stroka česna

koriandrova semena (če imate koriandrove liste pa le - te)

sol

poper

halapenjo paprika (jaz dam 2 pekoča feferona)

sok 1/2 limone

Rdeča salsa:

2 srednje velika paradižnika

1 manjša glavica čebule

2 stroka česna

sol

poper

1 halapenjo paprika (jaz dodam 2 pekoča feferona)

 

Pogreti fižol:

1 pločevinka rjavega fižola

1 glavica čebule

2 stroka česna

sol

poper

 

Nadev za tortiljo:

600 g puranjih prsi

1 velika čebula

1 zelena paprika

1 rumena paprika

vegeta

curry

kurkuma

halapenjo paprika oz. 2 pekoča feferona

1 žlica olivnega olja

 

Poleg tega še:

2 dl kisle smetane

 

150 g naribanega Gauda sira

Postopek

Priprava tortilj:

V posodo damo moko, margarino in vodo ter vse skupaj dobro pregnetemo, da dobimo homogeno maso. Če je presuha, dodamo vodo. Pustimo počivati 30 minut. Nato testo še enkrat pregnetemo in razvaljamo v klobaso, ki jo razdelimo na enako velike dele. Iz vsakega posameznega dela razvaljamo kolikor toliko okrogle tortilje. Pri tem pazimo, da se tortilje ne sprimejo skupaj.

Za guacamole:

V mešalnik dodamo olupljen avokado, seveda brez koščice, dodamo čebulo, česen, poper, koriander in feferon in sok limone. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. Zmes prestavimo v manjšo posodico.

Za rdečo salso:

V mešalnik dodamo paradižnik, čebulo, česen, sol, poper in feferon. Vse skupaj dobro premešamo, da dobimo homogeno maso. Če želimo, lahko paradižnik olupimo in odstranimo peške.

Rdečo salso prav tako prestavimo v manjšo posodico.

Za pogreti fižol:

V mešalnik dodamo fižol, čebulo, česen, sol in poper in vse skupaj zmešamo. Ko dobimo homogeno zmes, vse skupaj damo v kozico in dobro pregrejemo.

Prestavimo v manjšo posodico, ki jo damo na toplo.

Za nadev za tortilje:

na trakove zrežemo meso, čebulo na lističe in prav tako rumeno in zeleno papriko. Na olju zlato zapečemo puranje meso, ki smo ga začinili z vegeto, currijem, kurkumo. Dodamo čebulo, ki jo pustimo, da rahlo postekleni. Dodamo malo vode in vse skupaj pustimo, da voda izpari. Na koncu dodamo papriko in feferon ter vse skupaj dobro premešamo. Nadev za tortilje prestavimo v drugo posodo.

Čisto na koncu, ko smo naredili salso, guacomole, pregreti fižol in nadev, vzamemo ponev, ki smo ji dodali malo olja in spečemo tortilje, ki smo jih naredili na začetku. Vsako tortiljo na vsaki strani pečemo pribl. 20 sekund. Ko se začnejo pojavljati mehurčki na tortiljah vemo, da so pečene. Pečene tortilje shranjujemo na toplem mestu.

V posodice dodamo še kislo smetano in nariban sir.

Tortiljo si napolni vsak sam z nadevom, omakami in sirom po želji.


Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.10.2004

Št. objav: 1086

Objavljeno 19.12.2006 ob 9:59

Vesel

vauuuu, super recept. to pa moramo enkrat poskusiti.

  

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 57

Objavljeno 20.12.2006 ob 14:26

Žalosten

curry v mehiški kuhinji? in pogreti fižol brez kumine, lovorja in paradižnika? hmm...

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 20.12.2006 ob 18:59

Zelo vesel

Ja draga katinka, oreginalni recepti so, prinešeni iz mehike. Kar se tiče marinade je pa res malo po moje, je pa kljub temu dobro.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 1

Objavljeno 22.3.2009 ob 12:31

Zelo vesel

Odličen recept!

  

kuha že od: 28.12.2009

Št. objav: 7

Objavljeno 27.12.2013 ob 10:39

Kakšne so pa tortilje v primerjavi s kupljenimi?

  

kuha že od: 15.11.2005

Št. objav: 447

Objavljeno 6.1.2014 ob 15:46

Se opravičujem šele sedaj videla vprašanje. Tortilje so predvsem bolj kako naj rečem "prhke", bolj podobne recimo nekvašenemu kruhu. Moji jih imajo rajši kot kupljene, je pa z njimi kar nekaj dela.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.