Kufta

Name: Kufta
Total time: 75 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: arabski polotok
Ingredients: 75 dag mletega junečjega mesa; 15 dag peteršilja - listje; 2 srednje veliki čebuli; 6 strokov česna; 2 srednja jajčevca; 50 dag krompirja; 50 dag zrelega paradižnika; 1/2 dl olivnega olja; maslo; sol; poper; mleti piment

tradicionalna arabska jed

hedonist

Izvor: arabski polotok

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

75 dag mletega junečjega mesa

15 dag peteršilja - listje

2 srednje veliki čebuli

6 strokov česna

2 srednja jajčevca

50 dag krompirja

50 dag zrelega paradižnika

1/2 dl olivnega olja

maslo

sol

poper

mleti piment

Način za kuhanje

Postopek

V mešalniku sesekljamo čebuli, česen in peteršilj. Vse to dodamo mletemu junečjemu mesu, ki smo ga že po okusu solili in popoprali. Premešamo, dodamo še olivno olje in mleti piment po okusu, ter vse skupaj dobro pregnetemo. Krompir in jajčevca olupimo ter narežemo na srednje debele kolobarje. Kolobarji jajčevca naj bodo nekoliko debelejši od krompirja. Potem pričnemo zlagati sestavine v pekač. Najprej damo meso, ki ga lepo razporedimo po celi površini. Naslednja plast so jajčevci, sledi krompir. Na vrh dodamo še pradižnik, ki smo ga tudi narezali na kolobarje. Po paradižniku potresemo še nekaj rezin surovega masla, postavimo v pećico in pečemo 1 uro pri 200 stopinjah.

Dober tek!

Opombe

Specifičen okus tej jedi da velika količina peteršilja (kar 15 dag!!!) in pa piment. Slednjega je potrebno dozirati previdno, ker je zelo močnega okusa. Najprej torej malo manj, pa kasneje, če ugotovimo, da nam je všeč, nekoliko več. Drugače pa je to praznična arabska jed, zraven pijejo, ne boste verjeli, vroč čaj!

Mnenja o receptu

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 13.10.2008 ob 14:46

Sama poznam to jed brez pimenta (ki mi kot začimba tudi ni preveč všeč, razen v kakšni mešanici), namesto pimenta uporabim kumin (oziroma sem uporabila tistikrat, kot sem jo sama delala, nekaj krat sem jo pa jedla v Iranu), malo cimeta (ki ga Arabci in Iranci veliko uporabljajo v mesnih jedeh) in muškatnega oreška. Namesto peteršilja uporabim listje koriandra, čeprav je res, da specifičnega sladkastega vonja in okusa te začimbnice (morda spominja na naš pehtran) vsak ne mara. Mi pa v nekatere jedi bolj "sede" od peteršilja. In večinoma sem to jed jedla z jagnjetino.

Mimogrede, kufta pomeni jed iz mletega mesa, iz te besede izhaja to, kar poznamo kot "čufte".

Tako da je vredno poskusiti jed po temle hedonistovem receptu. Če kdo že v naprej ve, da ne mara pimenta, naj ga nadomesti s kuminom (ne z našo kumino!!!).

Mamamia

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 13.10.2008 ob 17:20

hedonist,

http://www.gastronaut.hr/

v okence vpiši kesten in izbiraj. Mamamia

uporabno

hedonist

kuha že od: 26.6.2008