Recept: Koruzno - rakovičja juha - Kulinarika.net

Koruzno - rakovičja juha

  Izvor: Azija
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen

Sestavine

količina: za 4 osebe

450 g mlade koruze (iz konzerve ali še bolje v storžu)

1,3 dl kokošje juhe (lahko iz kocke)

2 - 3 mlade/spomladanske čebulice (ali mlad por), narezane na drobno

približno za centimeter drobno sesekljanega, svežega ingverja

1 jedilna žlica suhega sherija ali Kitajskega riževega vina

2 - 3 žlice sojine omake

1 jedilna žlica (svetlega) rjavega sladkorja

sol in sveže mlet črn poper

2 jedilni žlici koruznega škroba

225 g mesa rakovice (svežega ali iz konzerve)

1 jajčni beljak

1 žlica sezamovega olja

1 - 2 žlici sveže sesekljanega koriandra (nadomestimo s peteršiljem)

Postopek

1. Koruzne storže umijemo, osušimo in z ostrim nožem porežemo zrna. Ostanek na strženu še dodatno podrgnemo z nožem, da dobimo čimveč koruznega "mlečka".

2. V večji vok ali drugo primerno posodo damo kokošjo juho in koruzo. Zavremo, ob tem pa z vilico stiskamo koruzna zrna ob rob posode, da se na ta način izloči čimveč škroba kar bo zgostilo juho in jo naredilo kremasto.

3. Dodamo čebulice, ingver, sheri, sojino omako in sladkor ter začinimo s soljo in poprom. Počasi naj vre še 5 minut.

4. Škrob zmešamo z žlico hladne vode in zakuhamo v juho. Ponovno zavremo in na šibkem ognju kuhamo še minutko ali dve.

5. Dodamo še (predhodno kuhano in natrgano rakovičje meso.

6. Posebej razžvrkljamo jajčni beljak s sezamovim oljem in v tankem curku med nenehnim mešanjem vlivamo v že skoraj gotovo jed.

7. Posujemo še s koriandrom ali peteršiljem in takoj serviramo.


Opombe

Rakovičje meso lahko tudi izpustimo ali pa ga nadomestimo s piščančjim. Tudi brez pa bo juhica vseeno "dišala" avtentično "orientalsko" oz. azijsko.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.