Koruzne tortilje & čips

takšne, ki se ne lomijo in ne drobijo

   Izvor: Mehika
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

220 g koruzne moke

30 g koruznega škroba

pol žličke soli

200 ml vrele vode

 

+ koruzna moka za valjanje

Postopek

Vse suhe sestavine v skledi dobro premešamo, da se koruzni škrob enakomerno razgubi med moko. Nato dodamo vrelo vodo in zgnetemo v testo.

Testo razrežemo na 8 delov za 8 tortilj. Ker bomo tortilje sproti valjali in pekli, ostanke testa pokrivamo s krpo, da se nam ne izsušijo.

Iz osmine dela testa oblikujemo kroglico in jo na s koruzno moko posipanem papirju za peko s prsti sploščimo. Malo moke posipamo še po zgornjem delu testa, da se nam ne prilepi na papir in bomo testo lažje odstranili.

Papir za peko prepognemo, pokrijemo testo in kroglico razvaljamo v tanko "palačinko", 1-2 mm debelo. Vmes lahko testo odlepimo in še malo pomokamo.

Testo popečemo z obeh strani v ponvi za palačinke. Brez dodanega olja.

Za koruzni čips tortiljo enostavno razrežemo na večje ali manjše trikotnike. Razrezane trikotnike tortilj položimo v pekač, obložen s papirjem za peko in jih v pečici na 120 stopinj dodatno izsušimo.


Opombe

Še mogoče opozorilo: čeprav zgleda zadeva precej suha, ko dodate vodo v moko, nikar ne dodajajte več vode, ker se bo, verjemite, testo lepo zlepilo skupaj. Samo lepo pregnetite z rokami.

Če delamo tortilje za čips, je pomembno, da so tortilje res tanke, da si kasneje ne polomimo zob in da je tako čips res hrustljav.

Bolj podroben postopek s fotografijami najdete na:

http://www.220stopinjposevno.com/220730-food-styling/koruzne-t

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 8.7.2014 ob 16:00

Zaradi komentarja, da si lahko polomiš zobe, ti predlagam, da naslednjič poiščeš v trgovini "Masa Harina",

iz katere so koruzne tortillas narejene oz. jih delajo tako Mehikanci. Tako zobje ne bodo več v nevarnosti.

Sploščiš jih lahko tudi s pomočjo plastične folije in dveh ponev, če nimaš "preše" za tortillas. Ni tako enostavno, kot s prešo, gre pa prav lepo.

  

kuha že od: 28.8.2013

Št. objav: 225

Objavljeno 8.7.2014 ob 17:32

Spoštovana Vanja. Če še nekrat prebereš, boš mogoče opazila, da je lomljnje zob mišljeno v primeru, da je čips predebel zaradi predebelih tortilj. Pa če ga narediš iz kakršnekoli moke. Za čips je potrebno namreč razrezano tortiljo posušit v pečici.

Kar se tišča ploščenja, preše … Nimamo je vsi doma. In verjami, da sem poskusila ploščit tudi s ponvami, pa je veliko lažje z valjarjem in papirjem za peko. ;)

Ja, vem iz česa delajo Mehičani tortilje.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 8.7.2014 ob 17:45

Spoštovana Sweetness, potem vsaj napiši, da recept izhaja "od tebe", ker iz Mehike tole res ni prišlo. Pa brez zamere.

  

kuha že od: 28.8.2013

Št. objav: 225

Objavljeno 8.7.2014 ob 18:00

Zelo vesel

Saj bi, pa sem preverila pri ostalih "podobnih" kategorijah receptov na Kulslo in je povsod navedena Mehika ali recimo drug izvor države (v primeru, da gre za drugo vrsto recepta) in za čuda nikjer nisem zasledila, da bi bil to problem. Sem mislila, da vsi recepti tukaj izhajajo "od nas", pomeni, da jih priredimo po svoje, našim krajem, okusu, čeprav je njihov prvotni izvor čisto drugje.

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 8.7.2014 ob 21:16

zakaj pa fotk postopka ne dodaš kar na kulslo spodaj v drsnik, namesto da tako nasilno povsod usmerjaš na svojo stran?

  

kuha že od: 28.8.2013

Št. objav: 225

Objavljeno 8.7.2014 ob 22:32

Vesel

Menim, da ima Kulslo odlične in sposobne administratorje oz. moderatorje, ki pregledajo vsak recept posebej, preden potrdijo ali je vsebina recepta primerna za objavo ali ne. ;)

  

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 615

Objavljeno 8.7.2014 ob 23:36

bannana, kaj pa je narobe, če pogledamo njeno stran? Super je!

Bom preizkusila tudi tale recept, prejšnji je odličen.

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 9.7.2014 ob 10:19

Za mene pa to ni nič spornega, vsiljenega, če se je odločila, da priloži priponko z druge spletne strani, kjer se je zelo lepo potrudila. Sweetness Bakery-vsaka čast, lepo si naredila.

Mehika, gor ali dol, mene bolj zanima vsebina, pa tudi slika ima velik pomen, da si lahko predstavljam izgled hrane, s katero si tudi pri peki pomagam.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 9.7.2014 ob 13:54

Fasulas, ni Mehika gor in dol. Se spomniš reakcije na Rudolfovo "orehovo potico"? Enako je s temi tortillasi, tole so kvečjemu čipsi iz koruzne moke.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.