Kitajski piščanec z mandlji

Name: Kitajski piščanec z mandlji
Total time: 60 min
Yield: 3-4 osebe
Cuisine: kitajska
Ingredients: 1 kg piščančjega fileja; 2 žlici ostrigine omake; por (zeleni del); 2 čajni žlički koruznega škroba (gustin); 2 dl kurje juhe (jaz stopim kurjo kocko v 2 dl vode); 1 žlica riževega vina ali suhi sherry (ni obvezno); 1 čajna žlička kristalnega sladkorja; 2 žlici sojine omake; 1 konzerva bambusa (spran in posušen); zelenjava po želji (bučka, korenje); 4 žlice olja; 2 rezini ingverja; mandlji (popražiš jih v pečici 5-10 minut); 4 dl riža; 6 dl vode; malo soli

kitajski piščanec z mandlji in kitajski riž

Anqike

Izvor: kitajska

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 3-4 osebe

1 kg piščančjega fileja

Marinada:

2 žlici ostrigine omake

por (zeleni del)

2 čajni žlički koruznega škroba (gustin)

Omaka:

2 dl kurje juhe (jaz stopim kurjo kocko v 2 dl vode)

1 žlica riževega vina ali suhi sherry (ni obvezno)

1 čajna žlička kristalnega sladkorja

2 žlici sojine omake

Ostalo:

1 konzerva bambusa (spran in posušen)

zelenjava po želji (bučka, korenje)

4 žlice olja

2 rezini ingverja

mandlji (popražiš jih v pečici 5-10 minut)

Kitajski riž:

4 dl riža

6 dl vode

malo soli

Način za kuhanje

Postopek

Piščanca narežemo na tanke trakove in ga mariniramo z ostrigino omako in zelenim delom pora, ki ga predhodno narežemo na kolobarje (mariniramo 20 minut).

Medtem zmešamo sestavine za omako ter narežemo zelenjavo.

Vok postavimo na vroč ogenj in ga dobro segrejemo, dodamo 2 žlici olja in nato piščanca. Pražimo ga do 80% pečenega (da pobeli), nato ga odstranimo iz voka, dodamo spet malo olja in dodamo ingver (15 sekund), dodamo zelenjavo (2 minuti) in nato še bambus (1 minuto).

Na sredo voka zlijemo omako, dodamo piščanca in cvremo do konca. Na koncu dodamo mandlje.

Riž:

najprej ga dobro speremo pod vodo, damo v lonec v razmerju zgoraj (riž 4/6 dl vode), solimo, počakamo, da voda zavre, nato pokrijemo posodo s pokrovom in prestavimo na rahel ogenj,da voda rahlo mehurčka - 8 min! Mora biti precej točno, nato ugasnemo štedilnik, lonec pa pustimo na istem mestu na štedilniku 20 minut.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri chardonnay

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

moci

kuha že od: 15.5.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 31.1.2015 ob 13:44

Po mojem bi bilo tole čisto okusno brez ostrigine omake. Ta namreč neznosno smrdi. Jaz lahko le vržem vse skupaj stran, noben ni hotel niti poskusiti, ker je smrad res grozen.

uporabno

andreja m

kuha že od: 12.10.2010

Št. objav: 1114

Objavljeno 31.1.2015 ob 15:17

Ostigina omaka je čisto OK.Večkrat delam z njo,zelo okusno pride.Treba jo je dati malo.Verjetno si pretirala z njo,zato tak rezultat.

uporabno

moci

kuha že od: 15.5.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 6.2.2015 ob 14:02

Čisto mogoče, zato sem jo kar poslala od hiše :)