Kitajska piščančja juha

Name: Kitajska piščančja juha
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Kitajska
Ingredients: 1 piščančja prsa; malo kislega in pekočega kitajskega zelja (iz konzerve. Namesto tega vzemi steblo oziroma stržen glave našega kislega zelja in ga potresi s pekočo papriko ali namaži s pekočo omako); 1/2 bambusovega vršička (iz konzerve); 5 dag šunke; 1 suha kitajska goba; nekaj strokov sladkega graha ali 2 žlici graha v zrnu; 1 manjše steblo pora; pest jajčnih rezancev; 5 skodel vode ali jušne osnove; sol po okusu; glutaminat po potrebi

Marinka

Izvor: Kitajska

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

1 piščančja prsa

malo kislega in pekočega kitajskega zelja (iz konzerve. Namesto tega vzemi steblo oziroma stržen glave našega kislega zelja in ga potresi s pekočo papriko ali namaži s pekočo omako)

1/2 bambusovega vršička (iz konzerve)

5 dag šunke

1 suha kitajska goba

nekaj strokov sladkega graha ali 2 žlici graha v zrnu

1 manjše steblo pora

pest jajčnih rezancev

5 skodel vode ali jušne osnove

sol po okusu

glutaminat po potrebi

Način za kuhanje

Postopek

Iz oprsja odstrani kožo in kosti. Meso nareži na tenke rezine. Na trakove nareži zelje, bambusove vršičke in stročji grah. Gobo namoči v topli vodi in jo nareži na trakove. Por nareži poševno na tanke kolobarje. Vloži rezance za 5 minut v vrelo vodo. Odcedi jih, prelij z mrzlo vodo in zopet odcedi.

Piščančjo juho ali osnovo vlij v posodo, kjer naj zavre. Dodaj piščančje meso, premešaj, dodaj zelje, bambusov vršiček, šunko, gobo, grah in por. Juha naj vre 2 minuti. Dodaj sol, glutaminat in kuhane rezance. Kuhaj še eno minuto. Odstavi in postrezi.