Kitajska kisla in pekoča juha

   Izvor: Kitajska
    eksotika: Kitajska
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • 52

Sestavine

količina: 4 osebe

8 dag svinine

1/4 skodele suhih gob fungus (ko so že napojene z vodo)

1/2 bambusovega vršička

1 suha kitajsk goba

6 do 8 cvetov suhih jedilnih lilij (ni nujno)

1/2 skodele sveže sojine skute ali 12 kvadratnih cm suhe skute (lahko jo nadomestiš s širokimi rezanci)

1 jajce

4 skodele kokošje ali govoje jušne osnove ali vode

1 žlička sojine omake

1/2 žličke sladkorja

1 žlička soli

2 žlici vinskega kisa

1 žlička sezamovega olja

1/4 žličke popra

ščepec glutaminata po potrebi in okusu

2 žlici jedilnega škroba

Postopek

Suhe gobe in lilije namoči v topli vodi. Čez 20 minut sesekaj gobe na rezine, lilije pa na krajše trakove. Tudi sojino skuto in bambusov vršiček nareži na rezine. Meso nareži na koščke. Stepi jajce. Raztopi 2 žlici škroba v 3 žlicah mrzle vode.

V skledi naj zavre jušna osnova, vanjo vloži mesne koščke, bambusov vršiček, fungus, kitajske gobe, lilijo in sojino skuto. Juha naj vre 10 minut. Dodaj sojino omako, sladkor, sol, kis, poper in glutaminat. Dodaj jedilni škrob, da se juha zgosti. Ko odstraniš posodo, prilij stepeno jajce. Kratek čas rahlo mešaj. Tik preden postrežeš, prilij žličko sezamovega olja.


Opombe

Kisla in pekoča juha spada med najznamenitejše kitajske juhe. Žal je potrebna zanjo skoraj popolna zbirka azijskih dišav. Obstajajo pa številni poenostavljeni recepti kisle in pekoče juhe, katero kuhajo in strežejo v mnogih kitajskih restavracijah.

Preberi članek o kitajski kuhinji.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 10.8.2006

Št. objav: 55

Objavljeno 3.6.2007 ob 21:23

Kje kupujete vse te azijske začimbe?

  

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 18.5.2008 ob 15:17

Nisem imela lilij, pa tudi sojino skuto sem spustila... Ne vem, kaj sploh je sojina skuta. A je mišljen tofu?

Kot osnovo sem vzela piščančjo juho, tako da sem porabila tudi piščančje meso, ki se je v juhi kuhalo (ne belo meso). Dodala sem še na koščke narezan korenček in moram povedati, da je bila juha precej podobna tisti v kitajski restavraciji.

Aja, pa mislim, da v receptu manjka nekaj pekočega. Jaz sem vzela kar tisto omako, ki jo imam doma (mislim, da je čilijeva)...

  

kuha že od: 9.11.2006

Št. objav: 80

Objavljeno 29.12.2008 ob 13:03

Breskev, večina velikih trgovin (Mercator, Interspar) ima poličko z eksotiko, tam se da dobiti skoraj vse. Če ne, pa poskusite v trgovinah, kot je Kalček ali kakšna druga zdrava prehrana. ;)

  

kuha že od: 15.9.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 25.9.2009 ob 10:56

Zelo vesel

Mmmm, okus je pa res skoraj popolnoma isti kot v kakšni kitajski restavraciji. Dodal sem še malo korenčka, skuto pa sem spustil. Mogoče sem dal malo preveč sojine omake, ampak za prvič je bilo super. Dodal sem še malo čilijeve omake. Tudi želejasta je bila do neke mere, vendar bom naslednjič naredil tako, da bo še bolj.

Super recept ! Hvala

  

kuha že od: 7.5.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 19.8.2011 ob 8:53

Vesel

Mi lahko prosim povete kje lahko kupim sestavine??

Zelooo sem vesela da ste na recepte dali kitajsko kislo pekočo juho!

HVALA!

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17464

Objavljeno 19.8.2011 ob 15:05

No, suzana4, tale recept je na KulSlo objavljen že skoraj 10 let. Sicer pa pobrskaj po eksotičnih kotičkih večjih trgovin, pa boš najbrž našla večino sestavin. Itak pa to piše že malo višje, samo - prebrati je treba.

  

kuha že od: 7.5.2011

Št. objav: 2

Objavljeno 21.8.2011 ob 21:53

Zelo vesel

hvala

  

kuha že od: 11.1.2010

Št. objav: 26

Objavljeno 22.8.2011 ob 15:03

Če bi ti rimljanka malo manj brala,pa bi bilo tudi za nekatere vredu,ne pa da si vedno tako nekeko pikra do vsega kar se novega pojavi na kulinariki.Lep dan vsem

  

kuha že od: 31.1.2012

Št. objav: 3

Objavljeno 9.11.2013 ob 9:05

Gustina bi dodala tapiokino moko...naj je dam enako kot gustina? in kdaj naj jo dodam? :)

  

kuha že od: 31.1.2012

Št. objav: 3

Objavljeno 9.11.2013 ob 9:05

*namesto gustina

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.