Jambalaja

ribe, morski sadeži, piščanec in chorizo v odlični, nepekoče začinjeni omaki

   Izvor: Louisiana, ZDA
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  45 minut
  • 51

Sestavine

količina: 4 osebe

2 chorizo klobasici, narezani na lističe

piščančje prsi, brez kosti in kože

15 dag bele morske ribe, brez koščic

12 repkov škampov ali kozic

12 školjk po okusu

 

1 srednje velika čebula

1 paprika

2 stebli zelene

2 dl suhega belega vina

3 dl piščančje juhe ali vode

3/4 l pelatov iz konzerve, zdrobljenih

2 lovorjeva lista

žlica origana

1 žlica čili začimbe

šopek peteršilja

5 strokov česna

2 žlici moke

1 žlička Worchestershire omake

par lističev sveže bazilike

sol, poper po okusu

 

Postopek

Chorizo narežemo na lističe in damo v večjo posodo za enolončnice. Dodamo nasekljano čebulo, na lističe narezano steblo zelene, na koščke narezano, očiščeno papriko, lovorjeva lista, origano in dušimo približno 10 minut. Dodamo koščke piščančjega mesa, čili začimbo, nasekljan česen, malo soli, moko in premešamo. Zalijemo z vinom, juho ali vodo in dodamo pelate, ki smo jih prej nasekljali ali zmleli. To naj vre 5 minut. Potem dodamo na koščke narezano ribo, škampe, očiščene školjke in baziliko in kuhamo nadaljnjih 5 do 10 minut, odvisno od velikosti koščkov ribe in škampov.

Dosolimo in popramo po okusu.

Obvezno ponudimo z rižem.


Opombe

V jambalaji so obvezno škampi. Če jih ne najdete, bo kakršnakoli kombinacija rib in školjk več kot dobra. Če imate radi pekoče jedi, lahko dodate par majhnih hudih peperončkov. Riž lahko skuhate tudi v paradižnikovi omaki, mi pa ga imamo raje kot prilogo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 20.1.2009 ob 11:20

kaj so pa te klobasice?

  

kuha že od: 20.6.2006

Št. objav: 293

Objavljeno 20.1.2009 ob 11:28

Vesel

Uuuuuuuuu jambalaja :D to je ful dobro, sam sem jz vedno jedla da je blo to že vse skupaj z rižem zmešano, pa mogoče školjk ni bilo.. je pa to zlo super zadeva, bom pa u bodoče mogoče probala clo narest to sama in mogoče res na ta način da vidm kako školjke zravn pridejo ;)

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15439

Objavljeno 20.1.2009 ob 11:42

bannanna, chorizo so majhne, pikantne klobasice, španskega izvora. Mamamia

  

kuha že od: 23.1.2007

Št. objav: 123

Objavljeno 20.1.2009 ob 13:27

Te chorizo klobasice imajo v Lidlu vedno na zalogi, začinjene so pa s pekočo papriko.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 20.1.2009 ob 13:54

Preden pošljem kakršenkoli recept se vedno prepričam, če se sestavine dobijo. Hvala mamamia in berny.

  

kuha že od: 7.1.2002

Št. objav: 2107

Objavljeno 21.1.2009 ob 9:20

V eni kuharski knjigi so namesto omenjenih klobasic kar kranjske. Poskusila nisem nikoli.

  

kuha že od: 1.12.2006

Št. objav: 4996

Objavljeno 21.1.2009 ob 9:39

Zelo vesel

Mimika, kranjska choriza ne more menjati (je pikanten in značilnega okusa).

  

kuha že od: 7.3.2003

Št. objav: 600

Objavljeno 21.1.2009 ob 11:59

Zelo vesel

Jaz sem chorizo klobasice kupila pakirane v Leclercu, jih pa še nisem poskusila. Imajo tudi nepekoče (vsaj tako piše), niso pa tako majhne.

  

kuha že od: 14.11.2008

Št. objav: 6069

Objavljeno 21.1.2009 ob 16:27

Velikost klobasic naj bi bila takšna, kot so recimo krajnske, drugače temu primerno prilagodiš količino. Pekoč Chorizo je po mojem okusu boljši, kot nepekoč (sladek). Riž se lahko kuha kar v omaki, ker pa ga moj predragi ne mara tako kuhanega, ga postrežem posebej.

  

kuha že od: 20.6.2006

Št. objav: 293

Objavljeno 21.1.2009 ob 18:23

Aha zato je na sliki posebej riž :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.