Enchilade "na belo" - Enchiladas suizas

Name: Enchilade "na belo" - Enchiladas suizas
Total time: 60 min
Yield: 3-4 osebe
Cuisine: Mehika
Ingredients: 6 tortilj; 1 zelena paprika; 1 paradižnik; 1 mala bučka (zucchini); 1 čebula; 1 jalapeno sesekljan ali omaka; 1 lonček jogurtove kisle smetane; 1 dl tekočega jogurta; nariban sir (4 pesti za nadev in ena do dve pesti za zaključek)

hiter in enostaven recept za bele (švicarske) enčilade, eden meni najljubših

missan

Izvor: Mehika

1 ura
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 3-4 osebe

6 tortilj

1 zelena paprika

1 paradižnik

1 mala bučka (zucchini)

1 čebula

1 jalapeno sesekljan ali omaka

1 lonček jogurtove kisle smetane

1 dl tekočega jogurta

nariban sir (4 pesti za nadev in ena do dve pesti za zaključek)

Način za kuhanje

Postopek

Papriko, paradižnik in čebulo narežemo na majhne koščke, bučko naribamo. Dodamo sir in polovico jogurta in smetane ter jalapeno. Rahlo posolimo in premešamo. Nadevamo tortilje (prej jih pogrejemo, da se omehčajo), ki jih zvijemo v zvitek in položimo v pekač tako, da ga čisto zapolnimo. Zavite tortilje prelijemo in premažemo z ostalo jogurtovo smetano (če ostane kaj nadeva, ga vmešamo v preliv iz jogurtove smetane) in potresemo s sirom.

Pečemo na 200 stopinjah približno 20 minut, oziroma dokler enčilade niso lepo zapečene.

Opombe

Za spremembo lahko naredimo "burrito" varianto, tako da tortilje pogrejemo (da se omehčajo), dodamo zelenjavno maso z jogurtovo smetano (brez bučk in sira) ter sveže popečene kose puranjega ali piščančjega mesa. Zavijemo v zvitke in pojemo še tople takoj.