Recept: Enchiladas z gobami - Kulinarika.net

Enchiladas z gobami

Mehiška specialiteta z gobami

  Izvor: Mehika
    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

Za omaki:

4 žlice olivnega olja

2 drobno nasekljani čebuli

4 stroki sesekljanega česna

2 žlički dimljene rdeče paprike

1 žlička čilija

2 žlički kumina

1 pločevinka sesekljanih paradižnikov

1 Knorr zelenjavna jušna osnova

200 ml vode

2 nasekljani zelene jalapeno papriki

2 žlički dimljene rdeče paprike

2 žlički kumina

500 g na debelo narezanih gob

2 nasekljani rdeči papriki

1 pločevinka kuhanega fižola s fižolovo vodo

 

Guacamole:

sol

poper

2 večja pretlačena avokada

malo limetinega soka

 

250 g nasekljanega paradižnika

 

8 velikih pšeničnih tortilij

 

Nariban čedar

Postopek

1. Segrejte pečico na 180°C.

2. Najprej pripravite omako. Segrejte 2 žlici olivnega olja v večji ponvi na srednji temeraturi ter dodajte eno čebulo in 2 stroka česna, dimljeno papriko, čili in kumin. Pražite in mešajte 3-5 minut, da se čebula zmehča in česen ter ostale začimbe zadišijo.

3. Dodajte pločevinko narezanega paradižnika in 200 ml vode ter malenkost pokuhajte. Dodajte Knorr zelenjavno jušno osnovo in pustite kuhati približno 15 minut, ko omako prestavite v posodo, kjer naj se omaka malenkost pohladi.

4. V isti posodi, ki ste jo uporabili za omako na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte preostalo čebulo in 2 stroka česna, jalapeno, dimljeno papriko in kumin ter kuhajte 2-3 minute dokler se vse skupaj ne zmehča. Povišajte temperaturo in dodajte na debelo narezane gobe, rdečo papriko in fižol. Kuhajte in mešajte še približno 10 minut, da gobe padejo skupaj.

5. Medtem zmečkajte avokado ter ga začinite z limetinim sokom, soljo in poprom.

6. Enchiladas sestavite tako, da na sredino tortilje namažete omako z gobami, nanjo dajte guacamole ter pest narezanih paradnižnikov.

7. Enchiladas zvijete in jih vseh 8 postavite v pekač.

8. S paličnim mešalinkom na fino spasirajte omako, ki ste jo dali prej hladit v posebno posodo. Omako polijte po sredini zloženih tortilij tako, da konci ostanejo na suhem.

9. Posipajte z naribanim čedarjem in narezanimi jalapeno parikami ter pečite v pečici približno 30 minut, dokler sir ni zlato zapečen po robovih.


Opombe

SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.