Pita Loriana

Name: Pita Loriana
Total time: 60 min
Yield: Pekač premera 26 cm (4 osebe)
Ingredients: 20 dag moke; 10 dag mrzlega masla; 1 rumenjak; ščepec soli; sol; 15 dag hamburške slanine; 13 dag Gauda sira; 4 jajca; 1 lonček kisle smetane; poper; muškatni orešček

alzaška specialiteta

anamarija40

1 ura

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Pekač premera 26 cm (4 osebe)

20 dag moke

10 dag mrzlega masla

1 rumenjak

ščepec soli

sol

Nadev:

15 dag hamburške slanine

13 dag Gauda sira

4 jajca

1 lonček kisle smetane

poper

muškatni orešček

Način za kuhanje

Postopek

V moko damo drobno narezano maslo in rumenjak. Dodamo sol in dve žlici vode. Zamesimo čvrsto testo. Zavijemo v folijo in damo v hladilnik. Slanino drobno narežemo in prepražimo. Grobo nastrgamo sir. Jajca zmešamo s kislo smetano. Začinimo s poprom in muškatnim oreščkom. Pečico segrejemo na 200 stopinj. Naoljimo pekač. Testo razvaljamo in ga položimo v pekač tako, da ostane 3 cm roba. Po testu posujemo slanino, sir in prelijemo z zmesjo iz smetane in jajc. Pečemo 35 - 40 minut (do zlato rumene barve).

Opombe

Zraven prija paradižnikova ali zelena solata ali pa samo kozarec piva.

Mnenja o receptu

kobra 1

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 23.4.2007 ob 10:17

Krasna zadeva, le da jaz uporabim kar listnato testo (je hitreje) in včasih za spremembo uporabim prešano šunko, za brezmesne jedce raznovrstno zelenjavo. Oboje gre dobro v promet.

Probajte.

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 23.4.2007 ob 10:27

Kobra, jaz imam pa za pite rajši krhko testo kot listnato, ker se mi zdi, da listnato spodaj rado ostane malo "pocasto", saj se ne more dvigniti in listati.

uporabno

anamarija40

kuha že od: 11.4.2007

Št. objav: 9

Objavljeno 23.4.2007 ob 12:13

Teta torta: če uporabiš listnato testo je bolje, da ga prej spečeš in potem nadevaš.

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 23.4.2007 ob 12:22

Saj vem, anamarija. Krhko testo večkrat prej delno spečem, pri listnatem pa se mi zdi, da delno pečenje ne deluje zelo učinkovito, popolno pečenje + 30 minut za nadev pa se mi zdi malo preveč (nisem še poskusila). Poleg tega mi krhko testo deluje manj mastno kot listnato.

uporabno

kobra 1

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 23.4.2007 ob 13:09

Meni vedno rata. Je pa res, da ne naložim ravno na debelo.Čer nimam kisle smetane uporabim kar mleko. Tudi OK. Listnato testo imam vedno doma za vsak slučaj. No, imaš prav; predno se odtaja je tudi že krhko testo narejeno.

uporabno

coquus

kuha že od: 19.12.2004

Št. objav: 24

Objavljeno 23.4.2007 ob 20:01

A je to isto kot quiche lorraine (kiš loren)?

uporabno

teta torta

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 23.4.2007 ob 20:15

Da, dragi latinski kuhar, to je isto kot quiche lorraine, lorenski kolač/pita, lotarinški kolač/pita, odkod je prišel pridevnik "loriana", pa ne vem.