Teletina z rožmarinom in česnom

Name: Teletina z rožmarinom in česnom
Total time: 120 min
Yield: za šest oseb
Ingredients: 1,5 kg telečjega stegna v kosu ali zgornji del krače brez kosti; pet strokov česna; dve vejici svežega rožmarina; 2 dl olivnega olja; 10 dag masla; malo belega vina; sol, poper

preprosta, a zelo aromatična pečenka, teletina nekoliko drugače

mamamia

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za šest oseb

1,5 kg telečjega stegna v kosu ali zgornji del krače brez kosti

pet strokov česna

dve vejici svežega rožmarina

2 dl olivnega olja

10 dag masla

malo belega vina

sol, poper

Način za kuhanje

Postopek

V meso zarežemo več žepov. Če uporabimo stegno, zarežemo tako, da bomo po končanem pečenju lahko meso narezali kot zrezke, če pa uporabimo kračo, se ravnamo po vlaknih. Meso potem dobro premažemo z olivnim oljem, tudi zareze oziroma žepe.

Česen olupimo, rožmarin osmukamo in obe začimbi zdrobimo, dodamo malo olja. S tem potem dobro namažemo žepe oziroma zareze v mesu.

Segrejemo maslo in malo olivnega olja ter z vseh strani popečemo meso. Solimo in popramo, dolijemo vino, potem vse skupaj damo v pekač in v pečici na 180 stopinj pečemo uro in pol do dve, odvisno od tega, kako velik je kos mesa. Vmes zalivamo s sokom, ki nastaja pri pečenju, vedno vlijemo nekaj soka tudi v zareze v mesu, po potrebi dolijemo v pekač tudi malo tople vode in vina.

Ko je meso pečeno, ga zrežemo na kose, zraven postrežemo mešano zelenjavo in pečen krompir.

Opombe

Jed je ena od tistih, za katere velja "manj je več" - res malo začimb, zato pa meso izrednega okusa in prijetnega vonja.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Objavljeno 22.10.2008 ob 7:07

Tisti, ki imate s tem izkušnje - ali bi šlo tole in se speklo pod peko oz. čripnjo oz. saćem??

uporabno

mamamia

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15820

Objavljeno 22.10.2008 ob 9:20

elaphus, po moje bi šlo, le da morda meso opečeš z vseh strani kar v saću, in šele potem pokriješ in spečeš do konca. Z dodatkom krompirja in zelenjave seveda, kaj praviš?

Mamamia

uporabno

nickMax

kuha že od: 1.2.2012

Št. objav: 71

Objavljeno 13.2.2012 ob 18:00

Tale dobrota je bila danes pri nas na jedilniku.Še dobro,da človek malo brska po receptih.Enostavno in zelo dobro.

Še dobro,da imam rožmarin v lončku,res je vsaj meni svež boljši.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!