Velikonočni kolač

Name: Velikonočni kolač
Total time: 120 min
Yield: Za model premera 22 cm (za šarkelj)
Ingredients: 500 - 550 g bele moke; 30 g kvasa; 150 g sladkorja; 2 dl mlačnega mleka; 200 g surovega masla; naribana lupina 1 limone in 1 pomaranče; ščepec soli; 3 jajca; 200 g rozin; 150 g sladkorja v prahu; 3 žlice limoninega soka; 1 - 2 žlici vroče vode; pisani bonbončki v obliki pirhov

kolač iz kvašenega testa

ursula.s

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za model premera 22 cm (za šarkelj)

500 - 550 g bele moke

30 g kvasa

150 g sladkorja

2 dl mlačnega mleka

200 g surovega masla

naribana lupina 1 limone in 1 pomaranče

ščepec soli

3 jajca

200 g rozin

Obliv:

150 g sladkorja v prahu

3 žlice limoninega soka

1 - 2 žlici vroče vode

Za okras:

pisani bonbončki v obliki pirhov

Način za kuhanje

Postopek

1. Model za kolač namastimo in poprašimo z moko.

2. V skledo ali mešalnik in v vdolbinico nadrobimo kvas, dodamo žlico sladkorja, malo moke, polovico mleka in zamešamo v kvasec. Vzhaja naj 10 minut.

3. Rozine namočimo v vroči vodi.

4. Surovo maslo segrejemo do mlačnega, zmešamo s preostalim sladkorjem, naribano limonino in pomarančno lupinico, soljo in jajci.

5. Mešanico zlijemo na moko s kvascem in zmešamo, oziroma vključimo mešalnik.

6. Mleko dolivamo postopoma, da dobimo pravo gostoto testa.

7. Testa ni treba mešati prav dolgo. Tudi gnesti ga ni potrebno, saj je testo preveč mokro.

8. Dodamo odcejene rozine.

9. Testo naj bo precej mokro, veliko bolj kot za kruh.

10. Po žlicah ga nadevamo v namazan in z moko potresen model in pustimo, da vzhaja 30 minut.

11. Pečemo 30 - 40 minut v ogreti pečici pri 190 stopinjah.

12. Kolač pustimo še par minut v izklopljeni pečici. Ohladi naj se v modelu, nato ga zvrnemo na kuhinjsko rešetko in prelijemo z oblivom. Okrasimo s pisanimi bonbončki v obliki pirhov.

13. Za obliv; raztopimo sladkor v limoninem soku in vroči vodi. Prelijemo ga po pečenem kolaču.