Flancati

Name: Flancati
Total time: 90 min
Yield: 30 kosov
Ingredients: 400 g moke; 42 g kvasa; 4 jedilne žlice ruma; 40 g mehkega masla; 80 g sladkorja; 100 g kisle smetane; 2 jajci; 1/2 žličke cimeta

flancati s kislo smetano, cimetom in rumom

mojca r.

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 30 kosov

400 g moke

42 g kvasa

4 jedilne žlice ruma

40 g mehkega masla

80 g sladkorja

100 g kisle smetane

2 jajci

1/2 žličke cimeta

Način za kuhanje

Postopek

V skledo presejemo moko. V lončku dobro zmešamo kvas in mlačen rum; z maslom, sladkorjem, kislo smetano, jajci in cimetom ter dodamo moki. Vse gnetemo toliko časa, dokler se testo ne loči od sklede. Testo pokrijemo in postavimo za 25 minut *v pečico, predogreto na 50 stopinj*, da vzhaja in naraste. Nato delovno površino pomokamo in testo razvaljamo v 1 cm debelo ploščo. S koleščkom izrežemo trakove, katerim po sredini naredimo zarezo in skoznjo potegnemo, v obliki zanke, drug konec traku. Tako pripravljene flancate pustimo *vzhajati* še 15 minut. Zatem jih ocvremo v razgretem olju v približno 4 - 6 minutah; v tem času jih enkrat obrnemo. Ocvrte preložimo na krep, da se razmastijo in še vroče povaljamo v sladkorju.

Opombe

Uporabljamo vedno sveži kvas in ne suhega. Jaz za vzhajanje* uporabljam pečico predogreto na 50 stopinj, ker mi tako testo najbolje naraste, sicer pa je izbira vaša.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#pust

Mnenja o receptu

buča

kuha že od: 29.7.2006

Št. objav: 1561

Objavljeno 3.4.2007 ob 20:08

Rada bi vedela koliko približno olja potrebujemo, da ocvremo te flancate.

uporabno

mojca r.

kuha že od: 11.3.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 28.4.2007 ob 20:28

Rabimo približno 1,5 L olja, sicer pa je količina olja odvisna od velikosti posode v kateri cvremo flancate. Pomembno je, da flancati v olju lepo "plavajo" na površju medtem, ko jih cvremo :o)

uporabno

metu

kuha že od: 29.10.2007

Št. objav: 31

Objavljeno 15.11.2007 ob 16:08

Mene pa zanima koliko široki je najbolje, da so trakovi pa ne morem si čisto dobro predstavljat, kako narediš zanko. A narediš vodoravno zarezo na sredini in potem recimo en konec potegneš skozi zarezo od zgoraj navznoter ali od spodaj navzven?

Pa ali mora kvas še kaj posebej vzhajat. preden ga vgneteš v ostale sestavine?

In ali lahko namesto ruma uporabiš kar belo vino?

Upam, da ni preveč vprašanj.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 3, prikazujem mnenja od 1 do 3

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!