Rižota s šampinjoni a la Klemen

Name: Rižota s šampinjoni a la Klemen
Total time: 30 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Moja kuhinja
Ingredients: 1,5 srednje velike bele čebule; 5 strokov česna; 250 g svežih šampinjonov; 200 g paradižnikove kaše; 500 g riža (pol basmati, pol navadni); 1,5 žlice sladke paprike v prahu; malo olivnega olja; peteršilj; bazilika; origano; sol; 2 čilija (posušena); ~0,5 - 1 l vode

champagne risotto a la Klemen

shtibla

Izvor: Moja kuhinja

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

1,5 srednje velike bele čebule

5 strokov česna

250 g svežih šampinjonov

200 g paradižnikove kaše

500 g riža (pol basmati, pol navadni)

1,5 žlice sladke paprike v prahu

malo olivnega olja

peteršilj

bazilika

origano

sol

2 čilija (posušena)

~0,5 - 1 l vode

Način za kuhanje

Postopek

Narežemo in sesekljamo čebulo, česen in na manjše kose razrežemo šampinjone. V slani vodi skuhamo riž. Med kuhanjem riža v večjo posodo damo olivno olje (za žlico in pol) in prepražimo čebulo in česen. Ko začne rumeneti, dodamo šampinjone in pokrijemo posodo, da šampinjoni spustijo vodo (5 - 10 minut) in vmes večkrat pomešamo. Potem dodamo paradižnikovo kašo, malo soli, papriko, peteršilj, baziliko in origano. Malo pomešamo, dodamo vodo (da ni pregosto), pustimo pokrovko malo priprto, pri majhnem ognju. Čez par minut dodamo še sesekljan suh čili, malo pomešamo, pustimo 2 -3 minute in omaka je gotova (ne sme biti preredka).

Približno ta čas je skuhan tudi riž. Odcedimo ga in stresemo v posodo z omako ter dobro premešamo na ognju, približno 3 minute. Končano.

Dober tek!