Limonino - smetanova torta

sočna, osvežilna sladica z limoninim želejem, limoninim sokom in precej smetane

elaphus

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

Biskvit:

5 jajc

17 dag sladkorja v prahu

2 vanilijeva sladkorja

10 dag moke

5 dag jedilnega škroba

1 čajna žlička pecilnega praška

10 dag mandljev, narezanih na lističe

1 žlica kristalnega sladkorja

Krema za limonin žele:

sok dveh limon,

10 kapljic limonine arome

10 dag škroba

2 žlici sladkorja

4 dl vode

5 listov želatine

3 jajca

12 dag sladkorja v prahu

naribana lupina 1 limone

sok ene limone

370 ml sladke smetane

Način za kuhanje

Postopek

Biskvit:

jajca razdelimo na beljake in rumenjake. Beljake stepemo v trd sneg, dodamo sladkor in vanilijev sladkor. Primešamo rumenjake. Tej zmesi na roko narahlo primešamo moko, pecilni prašek in škrob. Damo v tortni model premera 20 cm, po vrhu potresemo z mandljevimi lističi in eno žlico kristalnega sladkorja in pečemo pri 175 stopinjah približno 30 - 35 minut. Ohladimo, nato ga 2x prerežemo.

Skuhamo limonin žele, podobno kot puding (limonin sok, lim. aromo in 4 dl vode zmešamo, posebej zmešamo škrob in 4 žlice prej zmešane tekočine. Ostalo tekočino zavremo, v vrelo vlijemo škrob in kuhamo približno dve minuti).

Spodnji del ohlajenega biskvita damo nazaj v tortni model in ga namažemo z limoninim želejem. Jajčne rumenjake, 75 g sladkorja, limonino lupino penasto zmešamo. Beljake stepemo v sneg, primešamo 25 g sladkorja in limonin sok. 250 ml smetane stepemo. Želatino raztopimo in zmešamo v jajčno kremo. Sneg iz beljakov in smetano zmešamo, primešamo jajčno kremo. Polovico kreme namažemo na biskvit z želejem, pokrijemo z 2. ploščo biskvita, namažemo še ostalo kremo, pokrijemo s 3. biskvitom.

4 ure hladimo v hladilniku. Ostalo smetano in sladkor stepemo ter namažemo torto, predno jo postrežemo.

Opombe

Namesto limoninega želeja lahko enostavno vzamemo limonin puding, če ga seveda kje dobimo. Včasih so ga v trgovinah imeli, zdaj ga pa že dolgooooo časa nisem zasledila.

Rumenjake s sladkorjem jaz stepam nad paro.

Čas priprave je več kot štiri ure, ker je v to všteto še hlajenje torte v hladilniku - drugače je približno eno uro do uro in pol.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Polsladki rosé

Več predlogov

Mnenja o receptu

kobra 1

kuha že od: 15.6.2006

Št. objav: 1881

Objavljeno 25.3.2007 ob 13:05

Elapsus, na limonin puding kar pozabi! Jaz ga iščem že kakih 10 let, oziroma od kar ga ni več na policah. Tudi kadar se potepam po tujini vedno pogledam, a ga tudi tam ni več. Res škoda, bil je zelo uporaben pri raznih sadnih sladicah.

uporabno

vanjatajnsek

kuha že od: 6.6.2005

Št. objav: 1704

Objavljeno 25.3.2007 ob 14:45

Dajte se malo znajdit - jaz vzamem vailijev puding in dodam limonino aromo.

lp,

uporabno

terezija

kuha že od: 26.5.2003

Št. objav: 930

Objavljeno 25.3.2007 ob 16:15

pa v receptu sploh ni pudinga - prav preberite; napisano je samo da se limonin žele skuha tako kot puding.

uporabno

gogad

kuha že od: 28.4.2004

Št. objav: 3697

Objavljeno 25.3.2007 ob 16:39

Terezija priponko preberi ,boš pa videla kako in kaj

lp goga

uporabno

kuha že od: 29.11.2005

Št. objav: 2339

Objavljeno 8.3.2008 ob 20:44

Tole torto sem naredila kolegu za rojstni dan. Zelo okusna, sočna, ne presladka. Druge plasti kreme je sicer zgledalo zelo malo, ker se je malo vpila v testo. Na srečo sem se držala recepta in testa nisem navlažila, kot sem sprva nameravala, ker je bila taka kot je bila super.

Bilo je pa prav zabavno, ker smo torto prinesli kolegu na sobotno jutranjo kavico - v slaščičarno. Bili so tako prijazni, da so nam posodili nož, krožnike in vilice.

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945

Objavljeno 27.7.2014 ob 21:16

Sem dobila limonin puding v Kauflandiji al kako že v Pulju. Zavitek treh je stal štiri podlasice, puding kot tak je pa čist ok.

uporabno

naor

kuha že od: 4.3.2010

Št. objav: 7767

Objavljeno 28.7.2014 ob 21:35