Črna rižota

   ID recepta: 9842izvor: Hrvaška- Dalmacija
    morska hrana: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 4

Sestavine

1 kg velikih lignjev ali še bolje hobotnic

2 veliki čebuli

2 glavici česna

2 dl olivnega olja

2 žlički nasekljanega peteršilja

1 vrečka črnila hobotnic

2 jogurtova lončka riža

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V širšem loncu ali kozici na polovici olja prepražimo čebulo, da postekleni in dodamo polovico pripravljenega nasekljanega česna. Lignje oz. hobotnice narežemo na kose (ne premajhne), jih dodamo v lonec ter zalijemo z vodo (toliko, da je hrana pokrita) in solimo. Pokrito kuhamo, dokler lignji niso mehki (odvisno od starosti in velikosti -od pol do ene ure). Ko so mehki, v lonec dodamo riž in kuhamo naprej odkrito (od občasnem mešanju). Črnilo razmešamo v posodici (na primer v skodelici za kavo) z malo vode in zlijemo med riž. Po potrebi dolijemo vodo. Rižota ne sme biti presuha! Kuhano rižoto potresemo s preostalim sesekljanim česnom in peteršiljem in polijemo s preostalim peteršiljem.

Dober tek!

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Za to rižoto je najboljši okroglozrnati riž, nikakor pa ne dolgozrnati!

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 117

Objavljeno 14.3.2007 ob 19:06

Vesel

Nekaj me zanima: kje dobiš črnilo? V ribarnici? Nisem nikoli vprašala ... Črna rižota mi je zelo všeč, nisem pa je še pripravila. Bomo poskusili, ker je vsem mojim všeč! L.p.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17430

Objavljeno 14.3.2007 ob 22:45

Vesel

V Mercatorju v Celju sem ga v soboto videla, torej ga imajo najbrž povsod.

  

kuha že od: 1.2.2007

Št. objav: 6

Objavljeno 15.3.2007 ob 8:06

Ponavadi imajo črnilo v vseh ribarnicah. Sicer je tudi v lignjih in hobotnicah, vendar le, če so zares sveže, kar je tukaj težko.

  

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 158

Objavljeno 15.3.2007 ob 21:33

Jaz pripravljam črno rižoto iz sip, saj je ta po mojih izkušnjah in mnenju mojih jedcev, najboljša. Zdi se mi, da dajo sipe nekako več tistega pravega morskega okusa. Idealno je, če dobimo sveže(kar na Obali ni problem), da pri čiščenju izluščimo iz njih vrečko s črnilom. Pri nas je sipina rižota velikokrat na jedilniku, odlična je črna, a tudi na belo ali z malo paradižnika je zelo dobra.

  

kuha že od: 30.12.2005

Št. objav: 117

Objavljeno 17.3.2007 ob 20:08

Hvala za odgovore, bom pogledala v Mariborskih ribarnicah, pa tudi v Merkatorju!

  

kuha že od: 18.6.2007

Št. objav: 14

Objavljeno 19.6.2007 ob 21:36

Jaz pripravim iz lignjev... le da dodam malo vina za aromo...

L.P.

Iztok

  

kuha že od: 1.11.2006

Št. objav: 261

Objavljeno 8.11.2008 ob 14:44

Sipe so najboljše, tudi z lignji je v redu. Črne rižote ne gre kvariti s svežim česnom in peteršiljem, ker potem okus tinte sploh ni zaznaven in od nje ostane le še barva.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Kolikšni del redne ponudbe svežega mesa je v HOFERju slovenskega porekla?

Število odgovorov:

O POKROVITELJU »
O NAGRADAH »
POGOJI SODELOVANJA »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.