Ocvirkova pogača

Name: Ocvirkova pogača
Total time: 120 min
Cuisine: Vipavska dolina
Ingredients: 1/2 kg pšenične moke; ščepec soli; 1 kvas; 1 dl olja; 0,5 dl vode; 0,5 dl mleka; 20 - 30 dag ocvirkov; šopek posušene domače mete; 1 jajce

kruh z ocvirki in meto

Mijan

Izvor: Vipavska dolina

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

1/2 kg pšenične moke

ščepec soli

1 kvas

1 dl olja

0,5 dl vode

0,5 dl mleka

20 - 30 dag ocvirkov

šopek posušene domače mete

1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

V moko vmešamo kvasec, ki smo ga pripravili z mešanico mlačne vode in mleka, dodamo sol in olje in zgnetemo testo za kruh. Pustimo, da vzhaja. Medtem na štedilniku malo pogrejemo ocvirke, ki jim dodamo med prsti zdrobljeno, posušeno meto. Paziti moramo, da so ocvirki mlačni in ne preveč topli, sicer nam testo drugič ne bo več vzhajalo!

Po prvem vzhajanju dodamo v testo še ocvirke z meto. Testo z dodanimi ocvirki in meto dobro pregnetemo, da se ocvirki in meta enakomerno porazdelijo med testom.

Naredimo dve štručki, ki ju prebodemo z vilicami, premažemo z jajcem in pečemo na 180 stopinj cca. 1 uro (odvisno od pečice).

Opombe

Ocvirkova pogača je najboljša topla! Zraven se poda kakšna rezina pršuta in kozarec rdečega vina.

Mnenja o receptu

mijamarija

kuha že od: 19.4.2006

Št. objav: 529

Objavljeno 10.1.2007 ob 11:15

Hojla!

Ocvirovca je super zadeva,Mijan poskusite ocvirkovco drugače pripraviti.Jaz nanredim isto testo kot za potico samo slano.Koje testo vshajano ga razvaljam ga namažem z jajcem potem pa potresem z mlačnimi ocvirki, zavijem kot kolač dam še enkrat vshajati in potem spečem.Mi to imenujemo ocvirkova potica ali ocvirkovca.

Žeim vam lep dan.

uporabno

lisička

kuha že od: 21.7.2003

Št. objav: 588

Objavljeno 10.1.2007 ob 11:23

Ali pa samo razvaljaš kot pico, testo premažeš z jajcem, po tem pa posuješ ocvirke. Zraven super paše pivo.

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 10.1.2007 ob 11:40

Ampak potem ne gre več za vipavskoocvirkovo pogačo. Saj pri nas doma jo tudi drugače delamo, pa zato ni vipavska. Pa brez zamere.

uporabno

Mijan

kuha že od: 30.12.2006

Št. objav: 554

Objavljeno 10.1.2007 ob 12:02

Pri tej ocvirkovi pogači je poleg ocvirkov ključna sestavina tudi meta, ki da svojevrsten okus in prav zato je ta pogača drugačna od ostalih vrst kruha.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 4, prikazujem mnenja od 1 do 4

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!