Posušen ombolo in vratovina

posušena prata in vratovina

anamarija1

4+ ur

Shrani

Natisni

Sestavine

1 ombolo

groba sol

poper

rožmarin

lovor

česen (začimbe po okusu)

Način za kuhanje

Postopek

Ombolo povaljamo v grobi soli in ga pustimo stati tri dni. Nato ga popramo, dodamo dišavnice, zavijemo v folijo za mesnine, čez navlečemo elastično mrežico.

Po istem postopku delamo tudi rolano panceto (ombolo nadomestimo s panceto).

Predlogi za vino

Krasno rdeče

Refošk

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri merlot

Malvazija

Več predlogov

Mnenja o receptu

aki

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 7.1.2009 ob 18:22

To me veseli, saj sem odvisna od tistega kar se dobi na tržišču. Stoodstotno pa verjamem le v tisto kar sama naredim. No in pršut se mi je zdel dosti " nezapacano" živilo.Hvala za odgovor.

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 7.1.2009 ob 19:16

No, o kraški burji in sušenju vedo v pršutarni Lokev malo drugače povedati......je ne sme biti kaj veliko, razen v sloganu za prodajo....sicer je zunaj suh, znotraj pa pokvarjen pršut....

uporabno

kača

kuha že od: 11.1.2004

Št. objav: 829

Objavljeno 7.1.2009 ob 21:51

Anamarija, kdaj praviš, da bo suho? Da pridem malo guštirat!

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 8.1.2009 ob 8:07

Ombolo junija, pršut hm leta 2011, sicer imamo še nekaj lanjskega tako, da lahko prideš, se bo tudi zate kaj našlo.