Kruh brez gnetenja

in koliko moke v g, ter koiko svežega kvasa

sej vem da sem tečna sam še nimam iskušen in rabm bolj točne podatke

lp

makaronarka, tule se je zelo veliko pisalo

http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=8170

p

Kokos, seveda lahko pečeš v jenasti posodi s pokrovom. Preverjeno.

Brez papirja ali olja, samo navodilom sledi (segreti posodo prej...)

Galyka, najlepša hvala, bom poskusla ta vikend in poročam kako je uspelo!

Večkrat sem že pekla ta kruh v jenski posodi. Vedno mi je lepo uspel. Danes sem pa zato, ker je moja jenska posoda malo premajhna kupila nov lončen pekač. Po navodilih proizvajalca sem ga eno uro namakala v topli vodi, potem sem delala tako kot vedno. Kruh pa ni bil tak kot ponavadi. Prvič je bil po običajnem času v pokriti posodi bistveno manj pečen, tako da sem morala čas pečenja podaljšati, pa prijel se mi je, tako da sem ga komaj spravila iz posode z vso strgano skorjo.

Sama sem v lončeni posodi pričakovala kvečjemu še boljši rezultat kot v jenski, če je to sploh možno, žal sem bila pa razočarana, pa pojma nimam, kaj sem naredila narobe. A ima kdo kakšno idejo?

nb, glinen pekač se mora upeči. Pa moker je bil, je morala najprej voda izpareti, šele potem se je segrel. Sploh se pa glinen pekač dalj časa greje in potrebuje malo višjo temperaturo pečice.

Vsekakor pa jaz ne bi praznega glinastega pekača segrevala na 200 st. C.

Lončarstvo Kremžar priporoča, da nov glinen pekač segrejemo na 50 st. C, nato ga namažemo (zunaj in znotraj) z mlekom in potem splaknemo in operemo. preizkušeno.

Sicer pa za klasično peko najraje uporabljam prav glinaste pekače slovenskih proizvajalcev, res dobri in krasne oblike so pekači že omenjenega lončarstva.

http://www.rokodelstvo.si/izdelovalec/loncarstvo_kremza

nb, tudi meni se je zgodilo enako kot tebi, ko sem prvič pekla v glineni posodi, iz razloga, ki ga je opisala rimljanka. Zdaj dam pekač v mrzlo pečico, ga segrejem ... kruh je fantastičen.

Jaz sem kupila posodo lončarstva Bojnec. Enkrat sem eno podobno že imela, pa bila zelo zadovoljna z njo, potem sem jo pa ponevedoma počila na steklokeramiki (prižgala napačno ploščo).

Nad tole novo ne mislim obupati. Zdaj bom upoštevala rimljankin nasvet (mleko), čeprav pred drugo uporabo, jutri zvečer ali v ponedeljek pa sledi ponovni poskus peke kruha.

Hvala obema za odgovor.

Tjaša ena skodelica in malo več kot pol vode.

Tjaša ena skodelica in malo več kot pol vode.