Šunka v testu

Ja, tudi mi klasično šunko pustimo v vodi čez noč. Seveda pa se ne sme preveč skuhati, ker se kuha še, ko se juha ohlaja. Od domače šunke juha je pa super potem zakuhana z močnikom (obruseno moko z jajcem).

Rekla bi takole, da namakanje pride v poštev pri domači šunki, odkar več nimam domače nikoli nekuham prej in je ravno prav slano.

Tudi letos sem za Vel. praznike delala in to kruhovo testo lepo pomazala z beljakom kakor je bilo že omenjeno. Lepo zavila naredila kitko podolgem in okrog. Seveda lepo premazala. Zdraven pekla še štručko kruha, ker je bilo testa preveč in seveda kruh vzela prej ven in dokonca spekla. pokrila in čez 3h prbližno narezala, ko je bila glih še topla joj res je zaprste obliznit.

Nimam aparata in obžalujem, da nemorem na ta način sodelovati. rada ustvarja in šele zdaj se učim tega ČUDA res nemine dan, da nebi pokukala kaj je novega.

Ste tolk čudoviti vsi, ki dajete prispevke hvala vsem.

Tudi mladim pride zelo prav.Bodite ustvarjalni predvsem pa z pozitivno energijo.

koliko časa naj pa kuham domač šinek? Ne bi ga rada razkuhala...

kleo, kolikor je težak, toliko ur: 1kg je ena ura, 2 kg je dve uri.

Po moji izkušnji po ene 5 minut manj, čeprav se letos nagibam, da jo bom (dvokilsko) prej eno urco kuhala, nato pa eno urco pekla v testu, kar bo ravno prav, smatram, da bosta testo in šunka ravno prav pečena. Danes kuhala, jutri pekla ;)

moja je brez začimb. v testo pa dam par žlic olja. pripravim si kvasec, ki ga nato vmesim v ostale sestavine, vzhajam, ovijem šunko, vzhajam, premažem s jajcem in mlekom in šele nato pečem

naša stara mama naredi isto kot piše v receptu samo da doda kuhana jajca v šunko.

Jaz sem naredila testo brez kumine oz katerikolih začimb, samo moka (malo sem dodala polnozrnate), mleko, sol, kvas, žliča olja.

Vedno kupim prekajeno šunko, ki pa je pred peko nikdar ne skuham. Se mi zdi škoda najprej kuhat in potem še pečt, pa še tekočina iz mesa, ki bi sicer šla v vodo, tako ostane v mesu. Pečem od ure in pol do dveh ur.

Zanima me pa, kaj naredite, da se vam zgornja plast kruha tako lepo drži mesa? Testo sem pred zavijanjem mesa vanj premazala z beljakom, a ni pomagalo.

jaz sem šunko premazala z jajcem kot je svetoval en kuhar po tv; in se je super držalo testa skoz okoli, prav kot kakšno lepilo.....

Posrečilo se je........juhu...........upošteval sem vse vaše nasvete. Uporabil sem polnozrnato moko, dodal malo olivnega olja, v testo dal mleti kimel, kanček marajona in timiana (hura, odličen okus), namazal meso z rumenjakom, testo z razžvrkljanim beljakom, pa zavil in spekel.

Na slikcah je rezultat mojega dela. Odlično je bilo.