Šunka v testu

Prvič pečem kos šunke v testu. Kuhano meso sem zavila v vzhajano testo,premazala z jajcem in dala takoj v pečico. Pečem na zmerni temperaturi in do zdaj zgleda odlično.

Šunko pred zavijanjem namažem z rumenjakom in pomokam.

V testo dam jajce,vodo/mleko,olje,kvas (slika)

Več kot odlično, hvala Marinki za recept in vsem ostalim za dodatne nasvete!

Letos sva z mami za veliko noč naredili šunko v testu - kuhano prekajeno šunko sva zavili v razvaljano vzhajano testo (jajce, kvasec, voda, moka, sol), pomazali z jajčko in dali peč. Fuuuul dobro! Slikca sledi.

Pozdravljene punce! Mene pa zanima kakšno hrano bi postregla zraven šunke v testu glede na to, da je pred nami silvestrovo?Lp

S šunko naju ne povezuje tesnejše sodelovanje, zato postavljam neumno vprašanje: kakšno šunko kupite? od katerega proizvajalca točno in kaj piše gor?

Prejšnji dan sem se v M. lotila tega podviga in potem ostala praznih rok. tam v hladilnik je bilo nekih 10 vrst (ali tudi več) dimljenih zadev. Izmed njih nisem uspela identificirati artikla, primernega za peko v testu. Opravičujem se, ker morda zveni neumno, ampak če tega nikoli ne kupuješ in zelo poredko ješ, je potem to to.

mimika

mimika, nisi samo ti "neumna".., tudi sama nisem nic boljsa

Kupila sem sunko od Celjskih mesnin, napis pravi, da je to "peceno plece". Znamke ne poznam, ker sem doslej kupovala na primorskem koncu in od drugih proizvajalcev.

Zadeva je bila v akciji, prodajalka me je prepricala, da je zelo dobra in primerna za pecenje v testu.Pozabila pa sem vprasati, koliko casa jo moram prej kuhati....mi lahko kdo pomaga?

Hvala.

Nič ne kuhaš, najbrž piše, da je ni treba kuhati. Si kupila tole? http://www.modernakup.si/Pe%C4%8Dena-%C5%A1unka-Zde%C5

Saj jo boš potem pekla, surova pa tudi ni, a ne? Če ti žilica ne da, jo pa daj v vrelo vodo z jušno zelenjavo in pusti 15 minut počasi vreti. Potem jo po kake 15 minutah daj iz vode in ohladi vsaj do mlačnega, lahko popolnoma. Peče se pa 1 ura za vsak kg mase šunke.

Vsako prekajeno suho meso; vratovina, šunka, pleče krača,.....se lahko peče v testu. Pri nas mora biti krača, z malo špeha in kožo. Pa najsi bo potem pečena v tesatu ali samo kuhana z jušno zelenjavo.

Ja, tocno tale je.

Slucajno sem bila zraven, ko so na neki kuharski delavnici pekli sunko v testu, pa je gospa povedala, da je dosti bolje, ce se sunka prej skuha, ne glede na to ali je pecena ali dimljena. Da ohrani okus in da ni tako pusta, "lesena", je rekla.

Ni pa povedala, koliko casa, zato sem vprasala. Hvala za odgovor.

P.s.

Se nekaj: da se skorja lepo prime in ne odstopa, je razvaljano testo namazala z beljakom.Okraske iz ostanikov testa je pripela kar z nageljnovimi zbicami, nato pa vse skupaj pomazala se s stepenim jajcem. Odlicna je bila.

Stara mama me je učila, naj šunko skuham v jušni zelenjavi in jo pustim v vodi čez noč, je potem bolj sočna.