Šunka v testu

   ID recepta: 91
    mesne jedi: svinjina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 4,52

Slike jedi: 18

Slike postopka: 1

Sestavine

Prekajena šunka

žlička zmlete kumine

list lovorja zmlet v prah

moka, kvas, sladkor

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Iz sestavin za testo vmesimo kvašeno testo, dodamo kumino in prah lovorja in pustimo pokrito vzhajati. Nato testo razvaljamo v velikosti šunke in jo položimo na testo. Testo zapremo, da se meso ne vidi in ga vložimo na pomaščen pekač. Pečemo v srednje vroči pečici uro ali več, odvisno od teže mesa. Računa se ura na en kilogram mesa. Od količine mesa je tudi odvisna količina testa, zato nisem dala točnih količin sestavin. Sicer pa ni nič hudega, če je testa preveč. Zraven naredimo žemljice in jih spečemo skupaj s šunko.

Testo je mehkejše kot za kruh, dela pa se na enak način.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.1.2002

Št. objav: 1108

Objavljeno 11.2.2002 ob 15:54

Pri nas doma pa zavijemo v testo prekajeno šunko, ki mora biti prej dva dni namočena v vodo da ni vse skupaj preslano. Stara mama zamesi testo brez kumine in lovorja, oči pa zakuri krušno peč. Peče se cca. 4-4.5 ur. Ko jo damo ven jo pustimo še 2 uri ohladit. Prej ji odrežemo zgornji pokrov testa. Ko je nared je odlična. za veliko noč z smetanovim hrenom pa še bolj.

Dober tek Saša

  

kuha že od: 3.9.2001

Št. objav: 123

Objavljeno 13.2.2002 ob 16:33

Blagor Vam,ki imate krušno peč in doma prekajeno šunko, ki zares diši po dimu. Želim Vam dober tek.

  

kuha že od: 3.4.2002

Št. objav: 32

Objavljeno 19.10.2003 ob 16:20

Šunko ali šink skuham, ohladim nato pa zavijem v vzhajano in pregneteno kvašeno testo iz 1/2 kg bele, 1/4 kg koruzne in 1/4kg ajdove moke, vanj zamesim bučna in lanena semena, zelišča (baziliko, kumino, origano - v majhnih količinah) in spečem.

Tako pečena šunka ali šink sta primerna tudi kot hladna predjed, ali pa jo postrežemo ob raznih praznovanjih, sprejemih ipd.

Ohlajenn kruh s šunko režemo na zelo tanke rezine.

Helena Čarman

  

kuha že od: 9.12.2004

Št. objav: 158

Objavljeno 14.3.2006 ob 15:13

Bliža se Velika noč pa dodajam še mojo različico šunke v testu. Tudi jaz šunko prej pokuham in sicer zato, da ostane testo po peki mehko, saj pečem le toliko časa, da se testo (kruh) lepo speče. Ko zavijem šunko v razvaljano vzhajano testo, jo še okrasim z ostanki testa, nato pa pustim, da še malo vzhaja, namažem z raztepenim jajcem in spečem. Prilagam fotografijo mojega lanskega dosežka.

  

kuha že od: 13.2.2006

Št. objav: 764

Objavljeno 1.7.2006 ob 22:20

Vauuu, šele zdejle vidla tole slikco...ddarinka, razturaš!!!

  

kuha že od: 15.3.2007

Št. objav: 310

Objavljeno 19.10.2007 ob 14:03

Vesel

No jaz pa dam v testo prekajen svinjski vrat, ker mi je vse skupaj bolj okusno in sočno. Prilagam še slikico.

  

kuha že od: 2.11.2004

Št. objav: 274

Objavljeno 16.3.2008 ob 21:32

Ali je potrebno domačo šunko, ki je bila v slanici in potem dimljena, prej skuhati? Ali skorja potem kaj odstopa od šunke?

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 16873

Objavljeno 16.3.2008 ob 21:54

Vesel

Hobotka, seveda jo je potrebno skuhati. Meni ni še nikoli odstopila, če s skorjo misliš maščobo in kožo. Le zakaj bi?

  

kuha že od: 2.11.2004

Št. objav: 274

Objavljeno 16.3.2008 ob 22:40

Ne, ne, jaz mislim skorjo iz testa. Šunka se skuha do konca, ali se samo malo okuha, glede na to da se potem še peče

  

kuha že od: 18.11.2006

Št. objav: 1184

Objavljeno 22.3.2008 ob 7:19

Imam vprašanje!

Lansko leto mi je vzhajanju testo lezlo s šunke in se na pekaču nabiralo.Vseeno je bila šunka z testom pokrita.

Zanima me, če šumko pred zavijanjem pomokate, ali pa je še kaka druga fora?

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.