Maharadžin curry

   ID recepta: 847izvor: Indija
    eksotika: Indija
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 8 do 10 oseb
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

1 večji piščanec ali puranovo meso, narezano na kose

3 žlice kuhanega masla

2 srednje veliki čebuli, narezani na drobno

3 stroki strtega česna

1 manjši feferon ali nekaj čili pekoče paprike

2 kisla jabolka, olupljena in narezana na kocke

2 banani, olupljeni in narezani na rezine

1 olupljen in narezan mango

2 žlici namočenih rozin

1 žlica mango čatnija

1 žlica rjavega sladkorja

3 žlice indijskih lešnikov /cašev/

1 žlica rdeče sladke paprike

2 žlici curry praška /Madras/

1 žlička nastrganega ingverja

1 žlica curry paste

1 list lovorja

1 žlica sojine omake

ščepec cimeta v prahu

1 jušno kocko ali 1 žlico začimbne mešanice

malo limonine trave ali limonete

1 pločevinka kokosovega mleka

sol in poper po potrebi

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V večji posodi stopimo kuhano maslo in ko je vroče, opečemo na njem kose piščanca ali purana. Ko so popečeni, jih vzamemo ven in na maščobi, ki je ostala, popražimo čebulo, česen, počasi dodajamo jabolka in ostale suhe sestavine. Ko je tudi to malo popečeno, vrnemo meso v posodo, zalijemo z malo vode in dušimo v pokriti posodi. Večkrat premešamo. Vmešamo še kokosovo mleko in kuhamo na nizki temperaturi. Curry mora biti gost,zato dodajamo vodo po potrebi.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Ta curry je zelo bogat z začimbami zato je tudi zelo dober. Curry prašek ponavadi malo popražimo v suhi posodi, tako da je aroma bolj polna. Skoraj vse sestavine se sedaj dobijo pri nas, tako da ni problema narediti Maharadžin curry. Na isti način lahko naredimo jagnečji, goveji, svinjski, zajčji, konjski ali tofu curry ali pa sojine kosme. Za ribji curry je potrebno ribo najprej popeči, nato druge sestavine dobro prekuhati, da se naredi omaka in nazadnje dodati kose ribe. Vsako meso ima drugačen čas kuhanja, zato morate biti pozorni na mehkost mesa. Zraven gre obvezno soparjen ali na suho kuhan riž. Kadar delamo curry, ga delamo v večjih količinah, saj pride veliko boljši, približno tako delamo tudi golaž. Kar nam ostane, lahko shranimo v zamrzovalniku in ko potrebujemo, odtajamo v mikrovalovni pečici ali nad soparo.

p.s. Kuhano maslo dobimo tako, da stopimo dobro domače maslo in ko prevre, ga precedimo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 30.7.2010

Št. objav: 1

Objavljeno 4.12.2010 ob 9:43

Večkrat preizkušen in neverjetno dober. Trenutno je to paradni konj moje kuhinje :D

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.