Koleraba, krompir in fižol po gebarsko

Pri nas temu rečemo trojka oz. bloška trojka. je stara mama iz Velikih Blok pa je to od tam prinesla. Mi damo noter še korenje, ocvirke in kaj suhega mesa. Naredimp brez prežganja, paradižnika in paprike. Mogoče samo svež peteršilj na koncu.

gebar ( gehbar) je beseda verjetno kočevskega izvora pomeni pa podobno kot ( človek po kateremu lahko hodiš ( tlačan), zavzema pa področje nad Osilnico proti Gerovem,Čabar, ki so ga prvotno naselili kočevski nemci kar se vidi tudi v imenu GERovo in pa tudi v priimkih Malnar, Bauer, Štamfelj, Štimec in podobno

Moja stara mama je pa iz vasi blizu Blok. Jaz jo pa naredim malce drugače. Na maslu popražimkorenje (rdeče in rumeno) in kolerabo. Dodam česen in zalijem z malo belega vina. Klobaso in suho meso prepražim posebej v kozici in ga dodam prepraženi zelenjavi. Dodam krompir in fižol iz pločevinke (ali svež) in zalijem z toplo vodo. Kuham dobre pol ure in nato vlijem eno sladko smetano. Pokuham še 10 minut. Od začim dodam rdečo papriko, malce popra in mleti timijan. Kdor jo je do sedaj probal me sprašuje kdaj bo spet naslednjič. Tudi meni je všeč.

Podobno jed pri nas jemo pogosto, imenuje pa se kavra (ali kaura) - moja babica je bila z Notranjske (Stari trg pri Ložu) in jed se prenaša naprej. Se pa skuha skupaj koleraba, krompir in korenje - doda se še kuhan fižol v zrnju, na koncu pa se zabeli z ocvirki. Če damo malo več vode, je lahko to jed na žlic, sicer pa se zmečka (kot pire), zraven pa najbolje pašejo kake klobase, kuhana suha rebrca ali pa svinjska krača.

Dolgo je kar sem si dal recept v beležko in okleval. Danes sem končno skuhal to jed in moram priznati da je res odlična. Delal sem jo iz polovice sestavin, za dva , po receptu in ni bilo treba nič dodati, res dobro.

LP

Zelo enostaven recept in zelo okusna jed. Jaz temu pravim vrh.