Domači sirovi tortelini

tortelini, ki navdušijo

   sprememba: 9.9.2007ID recepta: 8278
    testenine
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: prb. 60 tortelinov, za 3 velike oz. 4 male porcije
  • povprečna ocena: 53

Sestavine

Osnovno testo po receptu:

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3494

 

oz. za polnozrnato testo zamenjamo 50 g bele moke s polnozrnato in dodamo 1 do 2 žlici vode več

 

Sirovi nadevi:

100 g gorgonzole

2 žlici pasirane skute

 

50 g parmezana, naribanega

2 žlici pasirane skute

 

sol

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Testo za torteline naredimo po receptu na levi strani, po želji zamenjamo nekaj bele moke s polnozrnato.

Medtem, ko testo počiva, pripravimo nadeve. Gorgonzolo razdrobimo z vilicami, zmešamo s skuto in po okusu solimo. Podobno naredimo še s parmezanom.

Testo najlažje razvaljamo s strojčkom za testenine (Ampia), in sicer na debelino 6. Iz testa izrežemo kroge s premerom 8 cm. Pol žličke nadeva damo na eno polovico kroga, z drugo nadev prekrijemo in dobro stisnemo robove. Pri tem pomaga, če testa na robu nismo popackali z nadevom. Nato primemo za levi in desni vogal tako nastalega žepka in ju stisnemo skupaj. Tako dobi tortelin svojo klasično obliko.

Torteline kuhamo v kropu, 3 - 5 minut. Postrežemo jih z drobtinami na maslu.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Torteline lahko nadevamo praktično s čemerkoli. Lahko uporabimo različne sire (in naredimo npr. torteline s 4 siri), špinačo in feta sir, različne mesne nadeve, gobe, pršut in še veliko drugega. Sirovi tortelini so najboljši, če jih ne prelivamo z omakami, ki bi prevzele okus, ampak jih postrežemo le z drobtinami, saj so že sami po sebi zelo dobri.

Če strojča za testenine nimate, je malo več dela z valjanjem testa in tortelini praviloma pridejo debelejši.

Pa dober tek!

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.2.2005

Št. objav: 523

Objavljeno 18.11.2006 ob 15:17

Fin recept. Delala sem pa raviole - jih je prišlo 35.

  

kuha že od: 26.2.2005

Št. objav: 523

Objavljeno 18.11.2006 ob 20:25

Žalosten

Ravioli kuhani in pojedeni. Ocene sicer ne bom spreminjala, ker bi lahko bili prav dobri, če jih le nebi (pred kuhanjem) pustila v posodi, kjer so se po parih urah tako sprijeli (kljub temu da so bili pomokani), da se jih ni dalo ločit za nič na svetu. Za večerjo sem torej imela kepo raviolov!

Bo drugič bolje, iz napak se učimo, samo toliko povem, da se nebi komu zgodilo enako.

  

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 20.11.2006 ob 13:11

Ivonja, žal mi je, da so se ti ravioli sprijeli (to, da si jih pomokala, vsekakor ni pomagalo, prej nasprotno). Res je, z izkušnjami boš ugotovila, da te nobene testenine več ur v loncu ne bodo počakale nesprijete. Pomagaš si lahko z izdatnimi količinami maščobe, česar pa večina noče, zato je moj nasvet lahko le, da jih drugič pojej sveže.

  

kuha že od: 26.2.2005

Št. objav: 523

Objavljeno 20.11.2006 ob 14:36

Piščanec ni panike, se učim iz svojih napak :). Bo drugič bolje!

  

kuha že od: 3.4.2005

Št. objav: 731

Objavljeno 12.1.2007 ob 11:53

Jaz bi te torteline naredila na zalogo in jih potem zmrznila. Kaj storiti, da se ne bi zlepili?

  

kuha že od: 27.1.2005

Št. objav: 166

Objavljeno 12.1.2007 ob 12:22

Jaz bi jih za pol ure dala v skrinjo na pladnjih, potem ko pa malo zmrznejo, pa v vrečke.

LP

  

kuha že od: 3.4.2005

Št. objav: 731

Objavljeno 12.1.2007 ob 12:42

Hvala.

  

kuha že od: 15.1.2007

Št. objav: 24

Objavljeno 15.1.2007 ob 18:50

Zelo vesel

zelo dobri so moram jih pohvalit . le še tako naprej

  

kuha že od: 15.2.2006

Št. objav: 901

Objavljeno 24.10.2007 ob 16:14

Zelo vesel

morem pohvalit lepe slikice. večerja ob svečkah in to... :) res lepe slikice.

  

kuha že od: 18.2.2007

Št. objav: 43

Objavljeno 6.2.2008 ob 12:12

Vesel

Pozdravljeni!

Zelo rada bi naredila torteline, vendar ne maram sira. Razmišljala sem, da bi na čebuli prepražila mleto meso in jih s tem nadevala.. Ali lahko takšne hranim tudi v skrinji?

Zanima me, kako vi pripravite mesni nadev.

Lep dan še naprej.

WildTigress

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.