"Musaka" z ohrovtom

1. Ohrovt očistimo in narežemo na trakove ter ga blanširamo (kuhamo ga v hladni vodi do zavretja, izklopimo štedilnik in pustimo mogoče 5 minut v vroči vodi, nato vodo odlijemo). To lahko naredimo že prejšnji dan, če imamo malo časa (med tednom).

2. Skuhamo riž na pol (polovico normalnega časa). Jaz to naredim tako: na olju prepražim malo čebule, nato dodam riž in še malo pražim ter zalijem z vodo. Ne solim. Ko se riž kuha (cca. 10 min), lahko kar začnemo s korakom 3.

3. Na olju prepražimo mleto meso. Na koncu močno začinimo s poprom in vegeto. Meso začinimo premočno (predvsem z vegeto), ker potem dodamo nezačinjen riž in ohrovt in meso prenese del okusa na riž in ohrovt, tako da je kasneje en lep kontrast. Če bo meso premalo začinjeno, ne bo tako okusno, kot bi lahko bilo.

4. Ko je meso prepraženo in začinjeno, mu dodamo na pol kuhan riž in krepko premešamo. Ker riž vpije precej okusa, bomo verjetno morali še dodatno začiniti. Še vedno mora biti ta masa preveč začinjena (zaradi ohrovta, ki ga je veliko).

5. V pekač naložimo plasti: najprej ohrovt kot podlago, nato maso mesa in riža, nato spet ohrovt, spet meso in riž in na vrhu ponovno ohrovt. Lahko malo potlačimo, da bo bolj kompaktno. Sedaj že lahko segrejemo pečico na 180 ali 200 stopinj (vroč zrak).

5. Posebej razžvrkljamo jajce in mu dodamo kislo smetano. Dobro premešamo. To maso polijemo po vrhnji plasti ohrovta.

6. Pekač damo v segreto pečico bolj spodaj in pečemo približno 25 minut pri 200 stopinjah, če smo ohrovt skuhali svež. Če je bil ohrovt skuhan prejšnji dan in je bil v hladilniku, moramo peči vsaj 10 minut dlje in na 180 stopinj (da se ne zažge zgornja plast). Jed je gotova takrat, ko je vrhnja plast lepo temno rjava in vse skupaj vroče.

"Musako" razrežemo in damo na krožnik. Pojesti jo je potrebno takoj, ko je servirana, saj se hitro ohladi, kar pa ni problem, ker je hladna tudi zelo dobra. Lahko jo pojemo dosti, pa ne bomo stokali od preobjedenosti.

Še eno opozorilo: ohrovt hitro "požene". Imejte to v mislih in ne jejte te jedi pred kakšnimi pomembnimi opravki (sestanki, itd.).

Pa dober tek.