Ajvar babe Ditke

namaz iz pečenih rdečih paprik

   sprememba: 20.8.2007ID recepta: 8082izvor: Makedonija
    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  4+ ur
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

30 kg rdečih, podolgovatih paprik

2 žlici sladkorja

sol po okusu

2 l olja

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Paprike spečemo, da koža počrni. Ker je velika količina paprik je priporočljivo, da pečemo na kakšni veliki plati (večji tiganj) nad ognjem, ker gre hitreje. Pečene paprike shranjujemo v večjo posodo (škaf) in jih pokrijemo s krpo, da se zmehčajo. Nato jih olupimo, očistimo semen in zmeljemo. Damo v večjo posodo, dodamo sladkor in olje (lahko dodamo olje v dveh rundah). Solimo po okusu (rajši na začetku manj in dosolimo kasneje, če ni dovolj). Pražimo na močnem ognju kakšne 3 do 4 ure oziroma toliko časa, da olje izstopi, da se masa paprik in olja ločita. Med praženjem seveda mešamo, da se ne prime. Ajvar je na koncu temno oranžno - rdeče barve. Damo v vroče v kozarčke in pasteriziramo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Ajvar starši tudi pečejo (pražijo) nad ognjem na železni plati, ker je vročina bolj enakomerno razporejena in manj šprica, kot doma na štedilniku. Za ta ajvar je potrebno dosti dela, vendar se splača. Je namreč tako odličen, da ga jemo z žlico.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.12.2005

Št. objav: 325

Objavljeno 9.10.2006 ob 8:54

Vesel

Se strinjam, to je pravi recept za ajvar. Tak recept mi je povedal prodajalec paprike na trgu. Je res zamuden toda enkraten. Pozdrav, antonija

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.