Dunajski zrezek

   ID recepta: 792izvor: Severna Italija, srednja Evropa
    mesne jedi: govedina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 4 osebe
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

60 dag teletine

sol po okusu

1 skodela moke

2 jajci

1 skodela krušnih drobtin

1 skodela masti ali olja

limonine rezine za okrasitev

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Operi meso in ga razreži na 1 cm debele rezine. Potolči jih in posoli. Pomoči jih v krožnik moke, nato v stepena jajca in potem v krušne drobtine. Vloži jih v ponev z maščobo, ki jo mora biti toliko, da rezine plavajo v njej.

Ko dobi meso zlato rjavo barvo na obeh straneh, jo vzemi ven in odcedi. Postreži z limoninimi krhlji.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Dunajski zrezek je slavna jed, ki izvira iz severne Italije, nato jo je prevzela Avstrija, na začetku preteklega stoletja pa je bila ena od najbolj cenjenih jedi tudi v Sloveniji.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.3.2006

Št. objav: 24

Objavljeno 9.4.2006 ob 19:34

Dunajski zrezki so zelo dobri, če drobtinam dodaš na grobo sesekljane orehe in jih povaljaš v tej mešanici.

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6137

Objavljeno 9.4.2006 ob 19:44

Vesel

O, moj bog, kaj vsega ne?! Ob prvi priliki preizkušam. Namreč, jaz dostikrat drobtinam dodam sezam. Enkratno je.

Pozdravček!

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3110

Objavljeno 9.4.2006 ob 20:05

Pa še dodaj parmezan, malo peperončina in mlete mandlje. Tako delamo v Furlaniji, pa menda tudi na madžarskem.

  

kuha že od: 5.7.2005

Št. objav: 92

Objavljeno 10.4.2006 ob 7:29

Vesel

Jaz drobtinam dodam drobno sesekljan rožmarin - tako malo po mediteransko. Cvrem pa vedno v maščobi, ki jo sestavim it treh različnih maščob - olje + maslo + mast. To je izročilo moje babice , ki je vedno pravila, da moraš za dobro cvrtje pomešati vsaj tri različne vrste maščob. Poizkusite ! Pri nas se obnese že tretjo generacijo.

Lep pozdrav vsem !

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 6137

Objavljeno 10.4.2006 ob 8:06

No, pa še žličko rdeče paprike dodam v drobtine.

Saniteta, to pa za 3 vrste maščobe še nisem slišala. Nič, treba bo probat.

Pozdravček!

  

kuha že od: 12.11.2001

Št. objav: 247

Objavljeno 10.4.2006 ob 9:14

Moj sin bi jedal pohane zrezke vsak dan in še enkrat vmes. Ke se mi zdi pohanje zelo mastno, jih delam na naslednji način:

namesto v drobtinah jih povaljam v zdrobljenih koruznih kosmičih (nesladkih), na hitro jih ocvrem v vročem olju , jih popivnam s papirnato brisačko in dam v pečico (na peki papir) speči do konca.

Hrustljavo in dobro. Poham največkrat piščančje prsi.

Lp

  

kuha že od: 28.11.2006

Št. objav: 441

Objavljeno 17.3.2007 ob 12:28

Zelo vesel

jaz pa v droptine dodam tudi česen v prahu,... drugače pa če imate veliko ljudi na kosilu je fino da prej malo precvrete meso v olju potem pa vse skupaj v pekač in v pečico brez olja,..... naj se speče do konca,..

  

kuha že od: 31.8.2004

Št. objav: 2716

Objavljeno 9.4.2008 ob 14:32

Naredila sem jih danes za kosilo. Pa še malo purana (za zbirčne ritke). Zraven pa okisan krompir s čebulo in poprom. Odlično!

Poslala sem že slikico - za dokaz, da znam tudi spohat

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.