Pohana piška

Name: Pohana piška
Yield: za 4 do 6 oseb
Ingredients: 1 kg piščanca, narezanega na kose; 3 jajca; sol po okusu; poper po okusu; 1 žlica timijana; 1 skodela moke; 5 žlic kruhovih drobtin ali zdrobljenega cornflakesa; 2 skodeli olja ali masti

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 do 6 oseb

1 kg piščanca, narezanega na kose

3 jajca

sol po okusu

poper po okusu

1 žlica timijana

1 skodela moke

5 žlic kruhovih drobtin ali zdrobljenega cornflakesa

2 skodeli olja ali masti

Način za kuhanje

Postopek

Operi in osuši piščančje kose. Zdrgni jih z mešanico soli, popra in timijana. Stepi mleko in jajca. Povaljaj vsak kos piščanca po moki, potem po jajčni mešanici, dokler se jih z vseh strani ne oprime. Nazadnje jih povaljaj po krušnih drobtinah. Cvri kose piščanca 15-20 minut oz. dokler ne dobijo zlato rjave skorje. Olje naj ne bo prevroče (ne sme se kaditi) in ne prehladno (brez pene).

Opombe

Pohana piška je bila po drugi svetovni vojni velika slovenska specialiteta. Nekatere gostilne so slovele po dobro pripravljenih piškah (npr. v Mednu). Sčasoma so jo spodrinile druge delikatese in danes je bolj redko na gostinskih ali domačih mizah.

Predlogi za vino

Zelen

Malvazija

Bagueri chardonnay

Chardonnay Malvazija Klet Brda

Chardonnay

Rebula Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 28.9.2007 ob 9:14

Super recept.

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8697

Objavljeno 28.9.2007 ob 9:17

Jade, kje si pa našla ta zgodovinski recept iz leta 01?

No, šalo na stran, pri nas je tudi kosilo z dobro juhico in pohanim piščetom, seveda tudi restani krompir, nekaj zgodovinsko dobrega. Imam najraje tiste dele mesa, ki imajo veliko kosti, recimo, perutničke.

Jaz v jajca ne dam nič mleka, dodam pa žlico-dve olja. To sem že zdavnaj prebrala, češ, da se pohanje ne drobi in se drži mesa. Kakšenkrat v drobtine zmešam žlico sezama.

Pozdravček!

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 28.9.2007 ob 9:33

Tudi jaz sem prvič dodala mleko v jajca. Super je bilo.

uporabno

Cila

kuha že od: 5.10.2006

Št. objav: 3768

Objavljeno 28.9.2007 ob 11:13

Takale pohana piška je pri nas na mizi za "ta velike praznike". Tako kot Dragička, dodam žlico olja, res je skorja bolj mehka. Če ne dam olja se rada lušči in drobi, ko je piška gotova. Zraven pa kakšna zelena solata s krompirjem, da malo nevtralizira kalorično pohanje.

uporabno

Dragička

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 8697

Objavljeno 28.9.2007 ob 11:27

Cila, kaj praviš, dobra ideja za jutrišnje kosilo - PEČENA PIŠKA.

Pozdravček!

uporabno

jade

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 6303

Objavljeno 28.9.2007 ob 11:33