Ananasova torta

   ID recepta: 7274

    sladice: torte
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: Tortni pekač 26 cm
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

Testo:

10 jajc

1 vanilijev sladkor

200 g sladkorja

250 g moke

2/3 pecilnega praška

 

Nadev:

2 konzervi ananasa

7 žlic jedilnega škroba

1/2 l vode

6 - 7 žlic sladkorja

1/2 l sladke smetane

20 g mlete želatine ali 12 lističev

 

Za navlažitev:

30 žlic vode

5 žlic ananasovega soka

3 - 4 žlice sladkorja

 

Za okras:

3 dl sladke smetane

1 vanilijev sladkor

žlica sladkorja

po želji barva za živila

 

peki papir

 

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Testo:

Pečico segrejemo na 175 stopinj, namastimo in pomokamo pekač.

Rumenjake ločimo od beljakov in jih penasto stepemo s sladkorji. Dodamo moko in pecilni prašek, stepemo beljake in jih narahlo vmešamo v rumenjakovo maso. Pečemo 1 uro. Ko je biskvit pečen, ga ohladimo v modelu, z nožem zravnamo vrh in dvakrat prerežemo.

Nadev:

Ananas vzamemo iz konzerve in ga zrežemo na majhne koščke. Sok precedimo.

V posodici zmešamo sladkor, škrob in nekaj žlic ananasovega soka. Skuhamo kot puding v 1/2 l ananasovega soka z vodo. V ohlajeno vmešamo namočeno in raztopljeno želatino in stepeno smetano.

Na krožnik postavimo spodnji del biskvita. Podenj zatlačimo trakove peki papirja, da ne bomo popackali krožnika med okraševanjem. Peki papir ovijemo tudi okrog roba biskvita in vse skupaj spnemo še s tortnim obodom. Biskvit namočimo, nanj naložimo polovico ananasa in zalijemo s polovico kreme. Čez postavimo drugo ploščo biskvita in ponovimo.

Torto postavimo v hladilnik čez noč, da se dobro prepoji in krema postane kompaktna.

Naslednji dan stepemo smetano s sladkorjem in vanilijevim sladkorjem ter torto okrasimo.

Dober tek! :)

Predlogi za vino »
Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 6.12.2002

Št. objav: 1599

Objavljeno 5.10.2006 ob 10:41

Bere se dobro, izgled je krasen. Imam nekaj ljubiteljev ananasa pri hiši in ob priliki jo naredim za kakšen rojstni dan.

Lp

  

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 5.10.2006 ob 10:58

Mene samo nekaj zanima. Kolikor vem, je splošno znano, da se želatina ob prisotnosti ananasa ne strdi (ni me treba prepričevati v nasprotno, ker za to obstaja razlaga, encim bromelain v ananasu razkraja proteine v želatini), opozorilo je tudi na ovoju od želatine. Ne bi bilo potem bolje želatino kar spustiti, saj očitno tistih 7 žlic škroba naredi svoje, da je krema kompaktna.

Drugače ne dvomim, da je torta odlična!

Piščanec

  

kuha že od: 27.8.2005

Št. objav: 1398

Objavljeno 5.10.2006 ob 12:38

Ta krema za torto je odlična, mi jo delamo že kar nekaj let. Je lahka. Kar se želatine tiče: ko je svakinja delala šarloto s to kremo ji je vedno dodala želatino, če pa delamo klasično torto pa je ne uporabljamo. Namesto ananasa lahko damo poljubno sadje. Krema je odlična z jagodami, breskvami.

  

kuha že od: 12.9.2004

Št. objav: 616

Objavljeno 5.10.2006 ob 15:00

Piščanec, morda pa je "finta" v tem, da uporabimo ananas iz kompota. Ker na moji vrečki želatine piše, da ne bo uspela, če bomo uporabili SVEŽ ananas, kivi...

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 5.10.2006 ob 16:04

Mislim da je res tako. Ananas in kivi je treba prej termično obdelat.

lp Vesna

  

kuha že od: 20.8.2006

Št. objav: 16

Objavljeno 5.10.2006 ob 18:02

Zelo vesel

Piščanec, če uporabljamo ananas iz konzerve ni problemov pri uporabi želatine. Preizkušeno. Sama delam ananasovo torto po podobnem receptu (brez škroba) in z manj sladkorja. Še zmeraj je uspela. Krema je resnično božanska; moje sodelavke te torte ne morejo prehvaliti, zato jo kar pogosto pečem...

  

kuha že od: 15.1.2006

Št. objav: 284

Objavljeno 6.10.2006 ob 8:04

Zelo vesel

Ja, verjetno to res velja samo za svež ananas. Sem se malo prenaglila. Torto pa ob prvi priložnosti preizkusim, da se še sama prepričam!

  

kuha že od: 27.2.2006

Št. objav: 85

Objavljeno 6.10.2006 ob 8:38

Jest bi pa rabila eno pomoč; namreč jaz še nikoli nisem delala nobene sladice z želatino. A mi lahko katera prosim pomaga? Kako se jo pripravi? Kakšno moram kupiti v trgovini? Hvala že vnaprej

  

kuha že od: 1.3.2004

Št. objav: 3814

Objavljeno 6.10.2006 ob 11:09

Pri želatini se drži navodil iz vrečke in glej da jo v kermo vmešaš še toplo. To je vsa umetnost.

Kar se pa tiče ananasa in kuvija pa ni dvomov, treba ju je termično obdelat, pa ni problemov. Škrob tukaj ne igra vloge v tem smislu. To uči tudi mojster Goljat na svojih tečajih. Poslužite se kompota in potem brez strahu z želatino.

lp Vesna

  

kuha že od: 14.6.2007

Št. objav: 222

Objavljeno 15.8.2007 ob 0:08

Maso sem delala brez želatine in je bila krema dovolj trda. Poleg ananasa sem dodala še malo banan.Super odlično-slikica prihaja.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Nagradna igra

Rezultati prejšnje igre:
Vsi odgovori na nagradno igro so bili pravilni.

Računalnik je izžrebal naslednje nagrajence:
1 nagrada: Saša Medved Podjed (1218 Komenda)
2 nagrada: Damjana Golob (3302 Griže )
3 nagrada: DARJA ŠTER (4207 CERKLJE)

O NAGRADAH »

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.