Frika

   ID recepta: 7130izvor: Slovenijapriprava: pečenjesezona: jesen, zimavrsta obroka: kosilo, malica, večerjavrsta jedi: glavne jedi, priloge, tople predjedi
    sirove jedi
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 54

Sestavine

4 veliki krompirji

kraška panceta (ne prekajena)

sir (tolminec - najboljši je domač)

sol

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Na olju popečemo na koščke narezano kraško panceto, da postane hrustljava. Dodamo na kolobarje (čim tanjše) narezan surov krompir in ga solimo.

Vse skupaj pečemo v ponvi, dokler ni krompir narejen (zapečen, ne samo mehek).

Tik pred koncem dodamo na kocke narezan tolminski sir, pokrijemo in pustimo, da se stopi.

Ko se sir stopi, obrnemo "palačinko" iz pancete, krompirja in sira, da se zapeče na drugi strani.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Friko lahko jeste kot samostojno jed, zraven pa se prileže kozarec vina (rdečega).

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1266

Objavljeno 7.9.2006 ob 12:00

kakšen je tolminec? Je kakšna zamenjava zanj, če ga ne dobim?

  

kuha že od: 12.2.2006

Št. objav: 114

Objavljeno 7.9.2006 ob 12:16

Njami,to mora biti slastno..predpostavljam,PetraP,da naj ta zadeva bo bolj na tanko v ponvi,ali?Ko jo obrnemo,koliko časa se še mora peči?

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7823

Objavljeno 7.9.2006 ob 13:54

Probajte z zbrincem, njami.

  

kuha že od: 29.10.2002

Št. objav: 57

Objavljeno 7.9.2006 ob 14:31

To jed sem pred kratkim jedla v Bovcu in je zelo zelo dobra. Baje je to tipična bovška jed. Vendar pa mislim, da ni bila narejena s panceto, ker se mi je zdela zelo lahka. Mogoče s kakšno šunko? Super, še ta vikend bo na naši mizi!

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7823

Objavljeno 7.9.2006 ob 14:58

Primorska kuhinja (Primorske novice)

Tolminska frika

Za začetek predstavljamo recept za tolminsko friko in za poparjen kruh. Frika je bila nekoč tipična jed za golcarje, delavce v gozdu, in za pastirje, postregli pa so jo tudi doma za vso družino. V vaseh okoli Tolmina so jo pripravili brez jajc, samo iz krompirja in sira. Na Šentviški planoti pa je bila frika samo iz jajc in sira.

Sestavine za friko: 40 dkg krompirja, 60 dkg sira, 5 dkg slanine ali masti, 4 jajca

Priprava: Krompir olupimo, zrežemo na tanke lističe, solimo in spečemo na ogreti maščobi ali zrezani slanini. Jajca požvrkljamo in dodamo na koščke narezan sir (najprimernejši je polnomastni sir tolminc, po možnosti s planine). Z njimi prelijemo krompir in premešamo. Ko jajca na eni strani zakrknejo, obrnemo in spečemo še na drugi strani. Večjo količino delamo po porcijah ali v pekaču. Ponudimo s polento, kruhom ali solato.

Lani so jo imel na tržnici ob prazniku sira, je bila dobra.

  

kuha že od: 3.11.2002

Št. objav: 8

Objavljeno 12.9.2006 ob 10:15

Zelo vesel

Torej, najboljša je seveda z domačim tolminskim sirom (v trgovini se dobi tolminski sir - od Planike), kako zgleda z drugimi siri ne bi vedela, ker nisem še poskusila.

boonkoo; ja zadeva je narejena v dovolj veliki ponvi (na tanko), da se krompir lepo zapeče (jaz ga kar na ribežen narežem).

Ko obrneš pečeš toliko časa, da se sir zapeče v skorjico.

Paziti je potrebno, da je krompir lepo zapečen (hrustljav) in sir na drugi strani tudi.

Ta recept je prišel direkt iz Tolmina (iz ust domačina :))

Kot je napisal/a Loni je originalna frika brez jajc...po mojih izkušnjah pa poleg frike razen dobrega vina ne potrebujete priloge (no mogoče solato).

Ni težko pripraviti (jaz sem jo naredila brez posebnega recepta in je uspela odlično).

Naslednjič, ko jo bom pripravila bom dodala še slikico :)

  

kuha že od: 8.6.2004

Št. objav: 446

Objavljeno 12.9.2006 ob 10:40

Še ena različica

http://www.kulinarika.net/baze/recept.asp?ID=3903

  

kuha že od: 27.8.2008

Št. objav: 329

Objavljeno 2.9.2008 ob 16:08

zelo dobra in prav nič frikasta tale frika

  

kuha že od: 9.10.2008

Št. objav: 250

Objavljeno 30.1.2009 ob 13:18

Frika je odločna.

Meni osebno (pa tudi mojim jedcem, raznim gostom), je najboljša tista: krompir + sir. Če sem delala z dodatki (slanina, pršut, jajce ali kaj drugega, ni bila več taprava).

Vsekakor je pomembno, da je "frtalja" na koncu lepo zapečena z obeh strani. Sem probala z raznimi siri, tudi najcenejši sir iz najbližje trgovine, se prav tako dobro obnese.

Morda še napotek: ko vmešamo sir, pokrijemo s pokrovko, da se vse lepo stopi, nato pa (ko je spodaj lepo zapečeno), obrnemo. Ker je obračanje frike nerodno opravilo, je najlažji način ta, da iz (obvezno teflonske) ponve zdrsnemo frtaljo na veliko pokrovko, nato ponvo poveznemo čez vrtaljo in vse skupaj obrnemo tako, da je nezapečeni del spodaj. Upam, da sem jasno napisala.

Nadalje pečemo odkrito, da se zapeče še spodaj.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 9.2.2009 ob 5:56

Naredim jo brez pancete,kar s poprazeno cebulo in je prav tako zelo zelo dobra.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.