Namaz iz paprike in gorčice

paprika s čebulo v gorčici

   sprememba: 5.8.2007ID recepta: 7062priložnost: piknikpriprava: kuhanjevrsta jedi: namazi

    ozimnica: slani shranki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • količina: 4 kozarci od kumar 720ml
  • povprečna ocena: 4,918

Sestavine

3 kg paprik (rdečih in rumenih)

1 kg čebule

6 - 8 strokov česna

 

4 jž sladkorja

2 jž soli

1 jž celega popra

6 lovorjevih listov

500 ml kisa

2500 ml vode

 

250 ml oljčnega olja

500 g gorčice

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Zelenjavo narežemo na večje kose. Sestavine, navedene v srednjem stolpcu, zavremo v dovolj velikem loncu in dodamo pripravljeno zelenjavo. Ko tekočina ponovno zavre, kuhamo še 10 minut. Odcedimo in ohladimo, nato pa zmeljemo v multipraktiku. Olje in gorčico mešamo z žlico samo toliko, da postane masa gladka, nato jo vmešamo s pripravljeno zelenjavno maso.

Polnimo hladno, pazimo na mehurčke, na vrhu dolijemo še malo olja in zapremo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept »

Opombe

Hranimo na hladnem, kot ostalo ozimnico. Ko kozarec načnemo, pa v hladilniku. Zato je bolje, če polnite v manjše korarčke. Štirje kozarci od kumar so le za orientacijo količine.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 22.12.2003

Št. objav: 1501

Objavljeno 26.8.2006 ob 11:55

Vesel

Kakšen kis ? Solatni ali za vlaganje?

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 26.8.2006 ob 12:41

Zelo vesel

Prvotni recept je z kisom za vlaganje.Nekoč se mi je zgodilo, da sem vso zelenjavo že narezala, hočem pristavit kis, ga pa nisem imela. Ura pa taka, da so bile trgovine že zaprte.Kaj sem hotela, naredila sem z vinskim in ugotovila da je še boljše. Od takrat delam z vinskim kisom. Bom pa probala , mogoče kar letos z jabolčnim, po moje bo okus še boljši, edino koncentracijo moram preverit, čeprav tudi ni nujno da je pomenbna.

Skratka, ravnaj se po svojem okusu.

  

kuha že od: 4.4.2006

Št. objav: 58

Objavljeno 26.8.2006 ob 21:58

polnih kozarcev ne steriliziramo (da pokrovi "primejo"?

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 27.8.2006 ob 5:45

Nat75 pri nas jih ne, pa je bilo do sedaj še leto dni po izdelavi vse v najlepšem redu.

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 27.8.2006 ob 9:09

Zelo vesel

Tudi meni je bilo nenavadno , ker običajno pri ozimnici je, da ko se kozarec počasi ohlaja, se pokrovček upogne in to je potni list, da kozarček lahko potuje v klet. Če pokrovček ni konkavno upognjen, pa gre v prvo vrsto za pojest. No tukaj tega ni. Zato sem enkrat hotela bit bolj pametna in sem sterilizirala. Namaz se je v kozarčkih nekako dvigoval,kot bi vrel, po postopku pa so ostale vmes špranje zraka.No, že videti ni bilo lepo in čez čas je tudi zavrel.

Torej čisto hladno polnenje , kot je napisala tudi rožanec.

Tako ali tako je vsa zelenjava v oljčnem olju in zenfu in še bolj zdravo olje ostane ker se nič ne greje. Zato dam najboljšega, ekstra deviškega.

  

kuha že od: 4.4.2006

Št. objav: 58

Objavljeno 27.8.2006 ob 15:44

Hvala. Še eno vprašanje: "Zmeljemo"- kot za ajvar ali bolj grobo ali kako. Ko bi lahko videla kakšno slikco...

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 27.8.2006 ob 15:57

Zelo vesel

.Meni so najboljši taki, da se še čuti struktura zelenjave pod zobmi.Tako, da so koščki pol krat pol centimetrra veliki, recimo. Slikico bom poslala, ko bom namaz delala, torej v kratkem.

  

kuha že od: 23.4.2004

Št. objav: 1330

Objavljeno 14.9.2006 ob 7:52

Jezen

Te dni sem ga delala in si recept sprintala od tu, da mi ni bilo treba iskat po mojih beležkah. Žal sem ugotovila, da je napaka pri količini vode in sicer 2,5 l vode bi moralo pisat, oz. 2500 ml. Se opravičujem in bom ta hip popravila. Sem pa poslala tudi slikico.

  

kuha že od: 22.10.2003

Št. objav: 220

Objavljeno 25.10.2006 ob 8:03

Moja bolj dietna varianta je:

brez sladkorja, samo 1 dl olja, samo 2 dl kisa in ostalo, kot piše;

Na olju malo dušim čebulo, da postekleni in dodam vse ostalo, ter kuham cca 15 minut. Malo ohladim vmešam gorčico, napolnim čim manjše kozarčke, ki jih 10 min pasteriziram na 150 stopinj v pečici. Za sedaj se drži dobro, pa še odlična je. Je pa moja kombinacija vseh receptov, ki sem jih našla tukaj v bazi. Je tudi manj dela....

Kuhajte dobro.....

  

kuha že od: 7.11.2004

Št. objav: 539

Objavljeno 20.7.2007 ob 10:48

Dober namaz - za poskus sem delala samo iz 1/2 - dobro - še se bo delalo!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.