Palačinke z jabolki

Vmešamo maso kot za navadne palačinke brez beljakov, na koncu previdno vmešamo sneg iz beljakov.

Na maslu prepražimo jabolka s sladkorjem, do mehkega; posujemo s cimetom in čeznje polijemo maso za palačinke ter pečemo, da je zadeva zlato - rumeno zapečena; lahko pa med peko razrežemo kot šmorn. Morda ne bi bilo slabo, če bi jabolčkom dodali malo skute ali kisle smetane, pa bi dišalo po štrudlu;)