Ajdova gibanica s skuto

Slastna gibanica, ki je najboljša še topla.

   sprememba: 6.8.2007ID recepta: 6890izvor: Slovenija
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  75 minut
  • količina: 1 pekač za pito
  • povprečna ocena: 41

Sestavine

Testo:

80 g ajdove moke

120 g bele moke

15 g svežega kvasa

pol žličke sladkorja

pol žličke soli

voda

 

Nadev:

250 g nepasirane skute

2 jajci

2 zavitka vanilijevega sladkorja

2 žlici rjavega sladkorja

2 žlici pšeničnega zdroba

1 žlica smetane za kuhanje

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Ajdovo moko poparimo z vrelo vodo, da dobimo gosto maso. Kvas raztopimo v malo mlačne vode, ki smo ji dodali pol žličke sladkorja. Ohlajeni ajdovi masi dodamo sol, belo moko in kvasec, po potrebi dodamo še vodo. Dobiti moramo prožno testo, malo mehkejše kot za kruh. Vzhajati pustimo približno pol ure.

Medtem pripravimo nadev:

jajci penasto umešamo s sladkorjem in smetano, s kuhalnico ali žlico primešamo skuto in zdrob.

Namastimo pekač za pite ali drug primeren pekač, po njem enakomerno raztegnemo testo in pustimo malo roba, ki ga bomo zapognili preko nadeva. Preko testa vlijemo in poravnamo nadev, rob testa zapognemo.

Pečemo na 180 - 200 stopinj, približno pol ure, da nadev dobi zlatorjavo barvo.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 29.1.2003

Št. objav: 97

Objavljeno 12.7.2006 ob 19:15

Vesel

cherry,

koliko testa pa zapognemo čez rob. Si ne predstavljam.

Natassa

  

kuha že od: 24.9.2005

Št. objav: 1986

Objavljeno 12.7.2006 ob 20:07

Jaz tudi ne. A pride gibanica povsem zaprta, ali naredimo samo steno... bi pa rada poskusila, ker se mi zdijo sestavine privlačne...

  

kuha že od: 16.6.2006

Št. objav: 495

Objavljeno 12.7.2006 ob 20:44

cherry je najbrž mislila, da testo ob robu (stenah pekača) pač malo dvigneš (centimeter ali dva), toliko pač, da nadev, ki ga vlijemo na testo ne steče pod testo. Ne jasna1 zagoto gibanica ne pride zaprta, ampak je na vrhu skutni nadev, ki se lepo zapeče.

Aja, pa najboljša je še topla! : ) Dober tek.

  

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 12.7.2006 ob 21:10

Klea, hvala za pojasnilo :)

Tako je, pustimo malo roba, kakšen cenitimeter, toliko, da malo "zapremo" nadev ob robu.

Morda bi še morala omeniti, da s takšno količino sladkorja pride stvar bolj malo sladka. Lahko pa po vrhu še potresete s sladkorjem v prahu.

Je pa res krasna topla :)

Dober tek :)

Mateja

  

kuha že od: 16.6.2006

Št. objav: 495

Objavljeno 18.1.2007 ob 18:47

Sem spekla pogačo po tem receptu. S tem da sem, tako kot je navada pri nas, testo preden sem ga namazala z nadevom premazala še z medom.

Pogača je dobra, vendar se mi zdi da se je količinsko skoraj ne splača delat tako malo - vsaj dvojne količine bodo potrebne za užitek! :)

Priporočam.

  

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 31.1.2007 ob 14:13

Klea, me veseli, da si poskusila.

Količina je takšna, da je ravno dovolj za tisti nizki pekač za pito. Midva sva dva in nama je to več kot dovolj. :)

  

kuha že od: 2.10.2008

Št. objav: 251

Objavljeno 25.11.2009 ob 21:27

Zelo vesel

Eno čudno vprašanje.lahko uporabim tisto "zadevo",ki gor piše za ajdove žgance,je to ta moka ali obstaja kakšna drugačna ajdova moka? zanima me ta gibanica in bi jo rada naredila.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17372

Objavljeno 26.11.2009 ob 6:45

Vesel

Kako to misliš? Obstaja ajdova moka, ki je pakirana v 1 kg zavitkih, kot vsaka moka. In obstaja instant ajdova moka, večina v 250g zavitkih druge ne poznam), oranžnih. Uporabiš prvo, ne vnaprej obdelano moko.

  

kuha že od: 2.10.2008

Št. objav: 251

Objavljeno 26.11.2009 ob 9:50

Ja,tole sem mislila instant ajdovo moko.aha ta ne pride vpoštev,morem pa poiskat navadno ajdovo moko.Hvala! Ne kuham še tolko časa,da bi že vedela za vse.

  

kuha že od: 14.5.2008

Št. objav: 42

Objavljeno 13.10.2016 ob 12:57

Zelo vesel

Draga cherry............res dober recept, tako slasten na pogled in dober za znoret! Delam to gibanico večkrat in zmeraj je takoj zmanjka.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.