Goveji zrezki v malo drugačni omaki

Name: Goveji zrezki v malo drugačni omaki
Total time: 45 min
Yield: za 2 lačna
Ingredients: 3 zrezki - mlado goveje stegno; sol; mešanica poprov; mešanica provansalskih začimb; 60 g slanine; za oreh masla; pol čebule; pest šampinjonov, narezanih na lističe; cca. 1 dl pasiranega paradižnika; cca. 1 dl vode (ali več, odvisno od želene količine omake); žlička gustina; žlička dijonske gorčice; 2 žlici smetane za kuhanje

Nenavadna, a odlična kombinacija okusov.

cherry

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 2 lačna

3 zrezki - mlado goveje stegno

sol

mešanica poprov

mešanica provansalskih začimb

60 g slanine

za oreh masla

pol čebule

pest šampinjonov, narezanih na lističe

cca. 1 dl pasiranega paradižnika

cca. 1 dl vode (ali več, odvisno od želene količine omake)

žlička gustina

žlička dijonske gorčice

2 žlici smetane za kuhanje

Način za kuhanje

Postopek

Dva zrezka natremo s soljo, mešanico poprov ter provansalskimi začimbami (ali drugo kombinacijo začimb, po želji).

Tretji zrezek zrežemo na majhne koščke, slanino narežemo na kockice in oboje skupaj začinimo enako kot zrezke.

Na maslu opečemo pripravljena zrezka z obeh strani. Zrezka preložimo v drugo posodo, v isti ponvi pa prepražimo najprej slanino in narezano meso. Ko se meso in slanina malo zapečeta, dodamo čebulo in gobice, prepražimo, nato pa zalijemo s pasiranim paradižnikom in vodo.

V skodelici zmešamo gustin, dijonsko gorčico in malo vode. Mešanico dodamo omaki. Malo pokuhamo, nato v omako vložimo pripravljene zrezke.

Vse skupaj naj se duši še kakšnih 5 minut, nato dodamo še smetano in jo vmešamo v omako. Prevremo in to je to. Postrežemo lahko s širokimi rezanci, krompirjem, polento ... po želji.

Opombe

Kombinacija okusov je morda na prvi pogled malce nenavadna, vendar vse skupaj funkcionira zelo dobro.

Če imate možnost, kupite slanino v kosu in jo narežite na debelejše kockice, oziroma kupite že pripravljene koščke slanine.

Namesto pasiranih paradižnikov lahko uporabite tekočino iz konzerve pelatov.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Več predlogov

Mnenja o receptu

kordelina

kuha že od: 21.11.2005

Št. objav: 223

Objavljeno 6.10.2007 ob 10:02

tole je gotovo dobro, ampak sem razmišljala da bi naredila tako omako in namesto slanine na koncu dodala na kocke narezan sir, bom poskusila pa pišem kako bo....

uporabno

cherry

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 6.10.2007 ob 15:28

Kordelina, poskusi in javi - po mojem slabo ne more biti. :)

uporabno

beno71

kuha že od: 3.1.2010

Št. objav: 52

Objavljeno 16.8.2011 ob 14:13

Prejšnji teden naredil. Za izvirnost in okus dvakrat čista petka. Sem pa uporabil fileje govejega frikandoja ki sem jih imel že cel teden namočene v olju, odlično so se obnesli, izpustil pa sem gobe ker jih moja boljša polovica ne sme, zmeraj pa na koncu k govedini dodam še malo refoška ker se mi zdi da rdeče vino odlično obogati okus omake. Namesto gustina pa uporabljam navadno ostro moko ali pa arašidovo moko.

Lep pozdrav

uporabno

Število mnenj: 13, prikazujem mnenja od 11 do 13

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!