Piščančja mesna pašteta s pinjolami

   sprememba: 10.7.2006ID recepta: 6881
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: za 4 osebe
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

1 srednje velika piščančja prsa brez kože in kosti

1 manjša čebula

1 manjši korenček

pol jušne žlice kaper v slanici

suhi beli vermut

konjak

sol

sveže mleti črni poper

1 dl sladke smetane

maslo

2 jušni žlici pinjol

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Čebulo zelo drobno sesekljamo, korenček narežemo na drobne kockice. Pinjole pražimo brez olja do zlato - rjave barve. Kapre namakamo pol ure v mrzli vodi. V kozici stopimo malo masla in na njem dušimo čebulo in korenček, dokler nista mehka. Če je potrebno, prilijemo malo vode. Piščančja prsa drobno narežemo in jih dodamo k čebuli in korenčku. Dodamo dve jušni žlici vermuta, premešamo in dušimo, dokler ni meso kuhano in skoraj vsa tekočina izhlapi. Mešanico temeljito zmeljemo, pretlačimo skozi gosto sito, dodamo eno jušno žlico masla sobne temperature, malo konjaka, sladko smetano, sesekljane kapre, pinjole, sol in poper. Dobro premešamo in napolnimo ustrezno velik model, ki smo ga obložili s PVC folijo za hrano. Pokrijemo z alu - folijo in pustimo v hladilniku čez noč, da se dobro ohladi. Pašteto zvrnemo iz modela, odstranimo PVC folijo, z ostrim nožem narežemo na rezine in ponudimo s hrustljavim svežim kruhom in svežim paradižnikom kot hladno predjed.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9216

Objavljeno 28.6.2007 ob 11:17

Namesto korenčka sem dala češnjevec, servirala pa brez paradižnika. Very good!

  

kuha že od: 30.9.2004

Št. objav: 276

Objavljeno 6.8.2008 ob 19:25

Zelo dobra pašteta, čeprav nisem dodala konjaka in vermuta, ker jih nimamo na zalogi. Edini problem je, da bo zdaj Argeta odpadla in bomo imeli še malo več dela.

Hmmm, recept bi ocenila s 5, pa me prestavi na vstopno stran kulinarike in ne morem oddati ocene.

  

kuha že od: 26.11.2009

Št. objav: 30

Objavljeno 3.4.2014 ob 11:19

Jaz sem recept uporabila za pečenega zajca, ki ga nismo pojedli za kosilo. Posledično je bilo manj čebule in samo dva koščka korenčka, sem pa dodala še nekaj žlic čiste juhe, da je bil namaz manj suh. Kapre super pašejo zraven (sem jih sicer dala manj, ker sem se bala, da bo okus preveč prevladal), pinjole pa še bolj!

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Kaj danes za zajtrk

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.