Puranja pečenka z jabolki in hruškami

Name: Puranja pečenka z jabolki in hruškami
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 70 - 80 dag puranjega mesa v kosu (prsa); 2 manjši jabolki; 2 medeni hruški; 3 dl sladke smetane; 1 dl malvazije ali drugega belega vina; olivno olje; maslo; sol; poper; muškatni orešček

anagerzina

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

70 - 80 dag puranjega mesa v kosu (prsa)

2 manjši jabolki

2 medeni hruški

3 dl sladke smetane

1 dl malvazije ali drugega belega vina

olivno olje

maslo

sol

poper

muškatni orešček

Način za kuhanje

Postopek

Meso v kosu nasolimo in popopramo. V posodi z debelim dnom segrejemo malo olivnega olja in meso popečemo z vseh strani. Nato ogenj zmanjšamo, pokrijemo lonec in pečemo kako uro. Vmes pečenko nekajkrat obrnemo. Če se izsuši, prilijemo vodo ali juho. Malo pred koncem prilijemo vino in kuhljamo tako dolgo, da alkohol izpari. Pečenko lahko pečemo tudi v pečici pri 200 stopinjah, vendar jo moramo večkrat polivati.

Olupimo jabolka in hruške, jih izkoščičimo in narežemo na tanke rezine. Pečeno pečenko vzamemo iz posode in jo narežemo na rezine. V posodi, kjer se je pekla pečenka, stopimo še en košček masla (za eno jušno žlico), nato v posodo stresemo jabolka in hruške. Jabolka in hruške dušimo skoraj do mehkega, nato prilijemo sladko smetano, začinimo z muškatom in pustimo na počasnem ognju, da zavre. Omako vremo nekaj minut, da se smetana zgosti. Pečenko serviramo na tople krožnike, čez pa polijemo omako. Zraven se poda pire krompir ali kroketi.