Čevapčiči

   ID recepta: 6768izvor: Srbija
    žar
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: Za 6 oseb

Sestavine

1 kg junetine

2 veliki žlici soli

malo popra

malo česna

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

Najprej junetino zmeljemo na grobo, dodamo sol, dobro premešamo in damo v dobro zaprto posodo v hladilnik za 24 ur.

Drug dan ponovno vse premešamo in damo nazaj v hladilnik.

Tretji dan pa vse skupaj zmeljemo na drobno, dodamo poper in česen, dosolimo po potrebi in oblikujemo čevapčiče. Počivajo naj še kako uro, potem jih spečemo na žaru, da so zunaj lepo hrustljavi, ko jih ugriznemo, pa se ti raztopijo v ustih.

Mi ponavadi jemo zraven domači ajvar, mlado čebulo in črn, ržen kruh.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9214

Objavljeno 16.6.2006 ob 12:48

Čevapčiče v Bosni delajo iz junetine in ovčetine. V Srbiji pa iz junetine in/ali svinine in ovčetine. V vsakem primeru pa sta najmanj dve vrsti mesa.

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 16.6.2006 ob 14:26

Mene pa zanima katere kose ovčetine uporabljate za mlete jedi.

Pa še, kje ovčetino nabavljate. Pri nas se v glavnem dobi samo jagnječe meso, tega se mi zdi pa kar škoda mlet.

  

kuha že od: 11.11.2004

Št. objav: 315

Objavljeno 17.6.2006 ob 13:22

Čevapčiče vsak dela po svoje in vsak za svoje pravi, da so najboljši. Jaz, na primer, bi k temu receptu dodal še eno vrsto mesa, malo drobno zrezane čebule (čeprav pravijo, da gre čebula v pleskavico in ne v čevapčiče), jajce, malo pecilnega praška in kozarček belega suhega vina ali piva. Zelo važna pa je peka, da niso prepečeni in da ohranijo svojo sočnost. Preden jih ponudimo, naj nekaj časa odstojijo v zaprti posodi. Toliko za moj skromen prispevek. Lep piknik!

Boris

  

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 2384

Objavljeno 17.6.2006 ob 13:35

Vesel

Saj je Boris že napisal, da jih vsak dela po svoje in da so tisti najboljši. Vsekakor pa v čevape ne gre jajce, ker meso med peko izsuši in potem so čevapi suhi in žilavi, preverjeno!Če pa malo odstojijo, pa ne bodo razpadli med peko.

  

kuha že od: 14.4.2006

Št. objav: 140

Objavljeno 17.6.2006 ob 19:47

Mene pa zanima, zakaj pecilni prašek v meso?

  

kuha že od: 14.4.2006

Št. objav: 140

Objavljeno 17.6.2006 ob 19:50

Ojoj, sem si pa vzela prostora-se opravičujem.

  

kuha že od: 30.8.2004

Št. objav: 254

Objavljeno 17.6.2006 ob 22:02

Pecilni ima verjetno isto funkcijo kot radenska ali piva s katero nekateri zalivajo čevapčiče ali pleskavice. Meso naredi bolj rahlo in sočno. Nekateri jo uporabljajo, da uničijo kiselkast okus mesa (pomoje je samo slabo oz pokvarjeno meso kiselkasto...). Se pa strinjam s tistimi, ki pravijo, da paše v maso samo meso, sol in poper. Vsi ostali dodatki so, če je meso kvalitetno, nepotrebni oz to niso več pravi čevapčiči...

  

kuha že od: 24.5.2006

Št. objav: 2384

Objavljeno 20.6.2006 ob 19:36

Zelo vesel

Če delate po mojem receptu, potem ne rabite pecilnega, še manj pa pive ali vina, ker so že tako lepo sočni, da bolj ne morajo biti. Poanta vsega je uležanost mesa. Saj v receptu piše, da se masa dela nekaj dni.

  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 11.10.2007 ob 16:55

No prav, res je da si maso vsak pripravi po lastni presoji, pa me vseeno zanima, kaj je bolje uporabiti pri samem pečenju na oglju pivo ali mešanico vode in rdečega vina ali naj uporabim kaj drugega?!

  

kuha že od: 26.6.2007

Št. objav: 123

Objavljeno 11.10.2007 ob 20:25

Po mojem mnenju pivo.

LP;)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.