Balzamični piščanec s pršutom

   ID recepta: 6755
    mesne jedi: perutnina
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: za 3 osebe
  • povprečna ocena: 511

Sestavine

2 kosa piščančjih prsi

10 rezin pršuta

balzamični kis

gorčica (4 - 5 žlic)

limonin sok

2 do 2,5 dl kisle smetane

olivno olje

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

1. Piščančja prsa narežemo na rezine (3 - 4 cm široke in 10 cm dolge. Mesar zna to narediti lepše in bolje in zmore narezati do 10 približno enakih rezin.

2. Rezine premažemo z balzamičnim kisom in gorčico. Meso je v premazu najmanj 2 uri (lahko pa se tudi pripravi za naslednji dan, je še bolje).

3. Vsako rezino ovijemo z eno rezino pršuta (če je meso dlje časa v premazu, se bo pršut lepo prijel, če je manj časa v premazu, bo treba zvitek učvrstiti z zobotrebcem).

4. Pripravimo omako (kisla smetana + 3 zvrhane žlice gorčice in to zmešamo v gosto homogeno kremo).

5. Rezine na hitro opečemo v zmerno naoljenem ognjevarnem pekaču. Pečenje nadaljujemo v ogreti pečici (200 stopinj 10 minut). Po 10 minutah dodamo omako (enakomerno jo porazdelimo po pekaču in rezinah) in vrnemo v pečico še za kakih 15 - 20 minut.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov » Predlogi za vino »

Opombe

Zraven se dobro podajo njoki.

Podobna jed se da narediti tudi iz puranjega mesa.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 16.3.2005

Št. objav: 39

Objavljeno 14.6.2006 ob 8:53

Tole pa mora biti mljack in njami, poizkusim za naslednji mesni (beljakovinski dan).

Sam zelo rad mariniram kose piščančjih prsi v podobni marinadi le da k opisanemu dodam Curry, sladko in ostro papriko, in pa česen (nekdo bo mislil, da ne paše k piščančjemu mesu vendar je ta v zmoti).

Potem pa na paličice nanizam papriko, slanino, meso, slanino, papriko in tako do konca. Zelo dobro za pečenje na žaru.

  

kuha že od: 30.8.2004

Št. objav: 254

Objavljeno 15.6.2006 ob 0:28

Kako pa doziramo kis oz koliko ga je potrebno za en zrezek in v kakšnem razmerju je z gorčico?

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9198

Objavljeno 15.6.2006 ob 9:56

Pokapaš kis po fileju - premažeš.

Obrneš - premažeš še na drugi strani.

Ko so vsi filejči premazani, jih premažeš še z gorčico (1 žlička gorčice za en trak).

Meso potem položiš v skledo, zapreš s folijo, daš v hladilnik... in vmes se meso lepo prepoji.

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9198

Objavljeno 15.6.2006 ob 9:56

Pokapaš kis po fileju - premažeš.

Obrneš - premažeš še na drugi strani.

Ko so vsi filejči premazani, jih premažeš še z gorčico (1 žlička gorčice za en trak).

Meso potem položiš v skledo, zapreš s folijo, daš v hladilnik... in vmes se meso lepo prepoji.

  

kuha že od: 30.8.2004

Št. objav: 254

Objavljeno 15.6.2006 ob 10:41

Super, hvala za hiter odgovor, to bomo v kratkem sprobali!

  

kuha že od: 13.10.2004

Št. objav: 992

Objavljeno 4.8.2006 ob 19:37

Zelo vesel

Zelo dobro, samo nisem vedela kam gre limonin sok, tako da sem ga dala potem v omako. Petka!

  

kuha že od: 1.8.2006

Št. objav: 57

Objavljeno 11.8.2006 ob 19:54

Zelo vesel

Sama sem sicer vegetarijanka, vendar za vse ostale "mesojede" doma, pripravljam meso. Ravno danes sem pripravila tegale piščančka in doma so se samo oblizovali! Zatrdili so mi, da je res ODLIČNO!

  

kuha že od: 9.1.2007

Št. objav: 2

Objavljeno 25.1.2007 ob 19:28

Zelo vesel

jutri probam

  

kuha že od: 29.3.2005

Št. objav: 2682

Objavljeno 26.1.2007 ob 8:46

Eno vprašanje. Ali uporabimo suh pršut ali kuhanega, ali pa je mogoče vseeno katerega?

Hvala za odgovor.

LP!

  

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9198

Objavljeno 26.1.2007 ob 9:25

Najbolje je sveže narezan. Če tega ni, je dober tudi vakumsko pakiran. S kuhanim še nisem delala.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

MOJ vrt
Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.