Jajčevci s češnjevci in ostalimi dobrotami

Name: Jajčevci s češnjevci in ostalimi dobrotami
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Moja variacija na temo polnjenih jajčevcev
Ingredients: 2 večja jajčevca; 30 dag mozarelle v koščkih (toliko je mozarelle v običajni vrečki); 10 dag feta sira; 30 dag češnjevcev; 10 dag inčunov v slanici; 1 dl paradižnikovega soka; 4 žlice sesekljanih listov bazilike v olivnem olju; limonin sok; sol; olivno olje; strgalna žlica; posoda za pripravo nadeva; pekač

Vendelina jr.

Izvor: Moja variacija na temo polnjenih jajčevcev

Jajčevci s češnjevci in ostalimi dobrotami

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

2 večja jajčevca

30 dag mozarelle v koščkih (toliko je mozarelle v običajni vrečki)

10 dag feta sira

30 dag češnjevcev

10 dag inčunov v slanici

1 dl paradižnikovega soka

4 žlice sesekljanih listov bazilike v olivnem olju

limonin sok

sol

olivno olje

Oprema:

strgalna žlica

posoda za pripravo nadeva

pekač

Način za kuhanje

Postopek

1. V posodo damo 1 dl paradižnikovega soka in dodamo kolikor toliko odcejene inčune. Dodamo češnjevce (vsaka jagoda je prerezana na pol) in koščke mozarelle. Premešamo. Mozarella in jajčevci se morajo namakati v polivki iz soka in inčunov. Mešanico damo v hladilnik, kjer se v naslednjih dveh urah okusi lepo harmonizirajo.

2.Prerežemo jajčevca po dolgem. Izdolbemo sredico (s strgalno žlico gre hitro, z navadno žlico pa bolj počasi), tako da nastane skleda, debeline 1 cm. Pokapamo z limoninim sokom in solimo (vtiramo sol). Vsakih 15 minut odlijemo tekočino iz jajčevcev in po potrebi dodatno solimo. 4 - 5 odlivanj zadošča. Skledice iz jajčevcev speremo in obrišemo.

3. Segrejemo pečico. V vsako skledico nadrobimo nekaj koščkov feta sira (tako bo stena jajčevcev impregnirana in polivka ne bo tekla ven). Polnimo skledice z uležano zmesjo iz 1. točke. Vmes dodajamo še malo sesekljane bazilike. Jajčevce polnimo do vrha (ni potrebno delati »kupa«) in jih damo v naoljen pekač (olivno olje, kakih 5 mm). Pečemo 30 minut na 200 stopinjah.

Opombe

Pomembno je, da se zmes lepo "uleže" in da sir absorbira nekaj tekočine, tako da med peko slednja ne bo tekla skozi steno jajčevcev. Količine zadoščajo za 4 skledice.

Predlogi za vino

Bagueri chardonnay

Sauvignon

Sauvignonasse Quercus

Malvazija

Več predlogov

Mnenja o receptu

teya84

kuha že od: 9.11.2005

Št. objav: 331

Objavljeno 9.6.2006 ob 10:56

Njama njama! Zanima pa me kako je mišljeno 5mm ojla. Da jajčevci "plavajo" v njem? Po moje bi bilo dovolj, da bi pekač samo namazali...

uporabno

Vendelina jr.

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 9.6.2006 ob 12:19

Ni treba, da plavajo. Mora pa biti toliko olja (v River Cafe Book temu rečejo "thick oil"), da se jajčevci ne primejo na dno.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 3.7.2009 ob 21:35

Odlicen recept, sicer poznam veliko variacij, ampak tale je za moj okus ena boljsih.

Pa se slikca bo, morda preprica ezoja, da se loti tudi tega,hehe.

uporabno

kozamurnik

Št. objav: 2311

Objavljeno 8.7.2009 ob 9:48

Lepe Lučkine fotke prepričajo celo tiste,ki nimo ravno ljubitelji jajčevcev.

Zelo lepo zgleda, ker pa ni malo dela ,me zanima a se to lahko zamrzne ?

Hvala vnaprej.

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 8.7.2009 ob 15:56

Hm, mislim da se lahko zamrznejo.Ce se zamrzuje Parmigiana iz melanzan in se krasno obnese, bi se verjetno tudi tale, celo bolj prakticno je ker lahko zamrznes po eno.

Jaz jih naredim zmeraj po en velik pekac, ker se res ne splaca delati manj, ampak drug dan so se boljse,tako da ni problema, da jih ne bi pojedli.Lp

uporabno

Vendelina jr.

kuha že od: 17.5.2006

Št. objav: 9217

Objavljeno 9.7.2009 ob 10:16

Tale melancana je pa prav seksi! Jasno, ker je na seksi krožniku.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!